Kaidashi Ramen Umikaze Asakusa

「貝出汁拉麵海美風淺草店」是一家以貝類高湯 (kaidashi) 為特色的專業拉麵店，位於筑波快線淺草站A出口步行2分鐘處的淺草2丁目Dearest淺草1樓。該店於2024年11月重新開幕，提供以貝類鮮味為核心的各式拉麵，營業至深夜0點，在淺草地區是稀有的貝出汁拉麵選擇。招牌菜是貝出汁拉麵（有鹽、味噌、醬油三種口味），其清澈（chintan）的湯頭中緩緩散發出貝類的鮮味。味道清澈純粹，能充分感受到高湯的獨特風味，湯頭的油脂也不會過於油膩，平衡感極佳，可一口氣喝到碗底。麵條是自家製的扁平麵，口感滑順易入口。配料包括2-3種叉燒（chashu，有雞肉、牛肉、豬肉等選項的菜單），低溫烹調濕潤處理的肉，帶有纖維感的穗先筍乾（hosaki menma），白髮蔥（shiraga negi），菠菜，以及切碎的洋蔥。招牌拉麵的衍生品包括牡蠣拉麵（1000日圓，含2顆牡蠣）、辣味噌（帶有花椒的麻辣感，sansho）、以及貝出汁醬油拉麵等多樣化選擇。午餐套餐（1000日圓）提供拉麵與丼飯共6種組合，價格實惠。配菜的炊飯（takikomi gohan，200日圓）以蛤蜊高湯滲入米飯中，味道極佳，是回頭客必點的人氣配菜。店內氛圍明亮，員工包含外籍人士，與店主的交流也十分隨和。店內空間寬敞，設有吧台座和包廂座，適合先享用美酒與小吃，再以一碗貝出汁拉麵作結。