Aitsu no Ramen Kataguruma Honten
あいつのラーメン かたぐるま 本店
概要
「あいつのラーメン かたぐるま 本店」(Aitsu no Ramen Kataguruma Honten) 是一家超人氣拉麵店，常年入選Ramen WEST百名店，距離JR丹波口車站約10分鐘步行路程，位於京都市下京區西七條西八反田町。它繼承了城陽名店「俺のラーメン あっぱれ屋」(Ore no Ramen Appareya) 的血統，以店主精心製作、完成度極高的拉麵，成為京都拉麵界的代表。 招牌是1100日圓的「濁とんラーメン」(Nigori Ton Ramen, 濁豚拉麵)。這是一種白濁泡系風格，將熬煮10小時以上的豚骨湯頭與海鮮結合，最後用攪拌機攪拌至起泡。口感濃郁滑順，後味卻意外地清爽。它被譽為泡系豚骨魚介拉麵的代表作。「こくとんラーメン」(Kokuton Ramen, 濃豚拉麵，供應時期會有所變動) 則是相對清淡的豚骨魚介拉麵，以鰹魚的鮮味為主的鹽味湯頭。 沾麵也擁有眾多愛好者。「うるとら塩つけ麺」(Ultra Shio Tsukemen, 極致鹽味沾麵) 是一碗高雅的沾麵，將白濁的泡系鹽味湯頭搭配稀有叉燒。中等粗細的扁平多加水自製麵條，混合了北海道產小麥，散發出濃郁的香氣，Q彈有嚼勁是其魅力所在。配料中的稀有叉燒，僅以鹽和胡椒簡單調味，卻像烤牛肉般多汁；極粗筍乾也以其爽脆的口感展現存在感。 季節限定的「濃厚冷やし担々麺」(Noko Hiyashi Tantanmen, 濃厚冷擔擔麵)、稀有的「エビクリームつけ麺」(Ebi Cream Tsukemen, 蝦仁奶油沾麵) 以及配菜「炙りチャーシュー丼」(Aburi Chashu Don, 炙燒叉燒蓋飯) 也都十分受歡迎，無論造訪多少次都能有新的發現。註冊應用程式首次造訪可享配料服務，還能享用桌上的辣味油和胡椒油來變化口味。店內僅有15個L型吧台座位，並有禁止私語的規定，這種讓顧客專注於拉麵的「修行系」(Shugyo-kei, 修行風格) 氛圍也是其一大特色。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
從JR丹波口站步行約10分鐘，從JR京都梅小路西站和阪急西院站也可步行（10-15分鐘）到達。位於御前通花屋町上方的住宅區內，初次造訪建議邊確認地圖邊前往會比較安心。營業時間採兩部制，上午10:30至下午2:15，晚上6:00至9:15，全年無休。因其稀有的上午10點多開店的早晨營業時間，也能滿足早餐拉麵的需求。尖峰時段（上午11:30至下午1:30）約有5組客人排隊，等候約20分鐘；開店後不久（上午10:30至11:00）、平日下午2點左右，以及晚上營業的早期時段相對較容易入店。停車場位於距離店鋪稍遠處，有5個停車位；自行車停車場則在另一個地點。 2. 購買食券・點餐 入口處設有售票機，採先付款的食券方式。購買食券後進入店內，在L型吧台的空位入座。菜單上有招牌的濁豚拉麵1100日圓、限定的鹽味沾麵・超鹽沾麵、限定的濃厚冷擔擔麵、鮮蝦奶油沾麵、季節限定菜單，以及炙燒叉燒丼等小菜。註冊應用程式可享有首次限定的叉燒等配料服務。支付方式僅限現金和QR碼支付，不接受信用卡和電子貨幣（交通系IC卡）。 3. 入座・取餐 僅有15個L型吧台座位，無靠背。店主堅持根據客人到店時間投入麵條，因此提供時間通常為5至10分鐘。廚房被客席環繞，可以近距離觀察到用攪拌器使湯起泡的過程。 4. 其他 這家店有「禁止私語」、「未就學兒童不可入店」、「開始用餐後請克制使用手機」等獨特的規定，從售票機階段就貼有注意事項。如果想與朋友邊聊天邊用餐，或攜帶兒童，建議選擇其他店鋪。桌上備有辣味油、胡椒油、粗磨胡椒等調味品，在中途以後少量添加，湯頭的味道會發生很大變化。用餐完畢後，請將托盤和碗歸還至回收處再離開。應用程式註冊可透過專用QR碼進行，回訪時也有提供優惠。
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座位資訊
大家的評價
西武池袋本店 新春味の逸品会にて京都 あいつのラーメンかたぐるま 濁とんラーメン。1/11〜17出店です。スープは濃厚でクリーミーな鶏白湯。重すぎずキリッと塩気も効きパスタの様な平打ち麺に良く合います。ムチっとした低温調理のチャーシューもグッド。いかにも京都なスープが催事ならではでした。 pic.twitter.com/2PmmC2jar4
— もりとも (@heyjoe2006) January 12, 2024
あいつのラーメン かたぐるま 本店@丹波口(京都府)
— ハヤタランド 〜日本一周中〜 (@landhayata) January 15, 2026
【初訪】こくとんラーメン
店主は、俺のラーメン あっぱれ屋(京都府)の御出身で2014年創業。フワッと節系が香る、意外にサラッとしてるが豚骨のコクが薄過ぎず濃すぎず過不足なく抽出されている。まろやかな口当たりの中に魚介の深みを見事に表現。 pic.twitter.com/gvynZLoCrq
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 15分內參考 | - | - | - |
| 週末 | 無等待參考 | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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