Menya Nukaji

「麺屋ぬかじ」是一家濃郁魚介豚骨拉麵專門店，距離東急田園都市線、東橫線和東京Metro各線的澀谷站3號出口僅需步行3分鐘，位於宇田川町3-12 monostep2 1F。這家實力堅強的店家原址位於世田谷區世田谷，遷至澀谷後人氣不減，仍舊是門庭若市、排隊不斷的熱門店鋪。 菜單主打拉麵（1180日圓）和沾麵（つけめん - dipping noodles）（1280日圓）兩大類，兩者皆以濃郁的魚介豚骨湯頭為賣點。拉麵的構成簡潔：茶色魚介豚骨湯頭搭配中粗直麵、大塊叉燒、筍乾和蔥花，鹹度恰到好處，加點海苔（100日圓）後，可以享受麵條和叉燒的「味變」（口味變化）樂趣。 沾麵屬於濃郁魚介風味，沾汁濃稠，魚粉風味十足。中粗麵條Q彈有嚼勁，能與濃郁沾汁充分結合，入口即化的軟嫩叉燒厚實，與米飯也非常搭配。 限期推出的「ぬかじろう」（Nukajiro）是一碗二郎系（二郎系 - Jiro-kei，一種以份量大和客製化聞名的拉麵風格）啟發的麵點，可依喜好選擇加蒜（ニンニク）、加脂（アブラマシ）和加菜（ヤサイマシ）。即使選擇加菜（ヤサイマシ），蔬菜份量也能堆成一座令人滿意的小山，而脂（アブラ）則是以大塊狀呈現，帶有獨特的「吃脂」口感。麵條並非二郎系常見的「ワシワシ系」（粗硬有嚼勁）類型，而是略微易於入口的中粗麵，整體配置不至於過於重口味。 在這個物價飛漲的時代，提供免費的蛋拌飯（可選擇生雞蛋或白飯）服務也令人感到欣喜。湯割（將湯汁稀釋）可向店員提出要求，讓您品嚐到最後一滴美味。店內空間不大，僅有8個吧台座位，午餐高峰時段通常需要等候30分鐘左右。