Shiosoba Senmonten Kuwabara

「鹽味拉麵專門店 桑原」位於東京Metro有樂町線「東池袋站」步行5分鐘、JR池袋站東口步行7分鐘的關口大樓1樓。這是一家獨特的鹽味拉麵店，以「鹹」和「麵條偏硬」作為店鋪特色，這種獨特的風格甚至印在碗上。招牌的鹽拉麵（鹽味玉拉麵1050日圓）以鹹味鮮明的濃郁鹽味湯頭，搭配博多拉麵般的細直麵條。不同於鹽拉麵常見的「清爽溫和」印象，其設計簡潔，突出鹽味的清晰輪廓，帶來一種不可思議、令人筷子停不下來的重複性美味。最近在社群媒體上爆紅的「池袋白」（1200日圓）是新招牌，由粗麵、粗切蔥花、黑胡椒與白胡椒混合而成。海鮮與雞高湯的鮮味、粗麵、脆口的蔥花、濃郁的胡椒完美融合，營造出獨特口感，彷彿在吃強棒麵 (Champon)。它以10天內售出2200碗的驚人速度，在尖峰時段甚至有排隊一小時的實例。蔥鹽拉麵（1200日圓）則是在「拉麵店 (Raa-sho) 風格」的細切蔥花中加入麻油香氣，並搭配塊狀叉燒（豬臂肉）表面酥脆的口感。所有菜單的叉燒都帶有輕微焦香，口感扎實。您還可以透過熟成大蒜（+100日圓）、青辣椒、醋等配料來享受風味變化（aji-hen）；熟成大蒜與鹽拉麵愛好者尤其合拍。配菜的鹽味豬肉飯（帶焦香的炒飯）也很受歡迎，許多顧客會搭配鹽拉麵以增加飽足感。這家店在池袋地區獨樹一幟，特別適合追求鹽味拉麵強勁風味的人。