Gion Duck Noodles

「Gion Duck Noodles」是鴨肉拉麵專賣店，位於京阪本線祇園四條車站步行約10分鐘、八坂神社附近的巷弄內。這家深受歡迎的店舖由枚方市的人氣店「麺麓menroku」所打造的鴨肉拉麵品牌，其祇園店是第一間分店，並設有嵐山分店。店面設計充滿玩心，招牌僅以鴨子和拉麵的表情符號呈現，宛如隱身在綜合大樓夾縫中的秘密基地。招牌的鴨肉拉麵（1485日圓）特色是使用紀州（和歌山縣湯淺產）的放養鴨肉，以小火慢燉而成的湯頭。湯頭可選擇兩種：清爽的清湯（chintan）和濃郁的鴨白湯（paitan）。清爽口味的湯頭能清晰地感受到鴨肉的鮮美，帶有西式料理般的湯底風味和高雅的口感。濃郁口味則是以厚重的烹調方式，讓鴨肉的美味直接湧現。麵條是自家製的中細直麵，混合德國產裸麥粉，獨特的彈牙口感和麥香交織出和洋融合的世界觀。鴨肉叉燒可選擇多汁軟嫩的鴨腿肉，或口感緊實的里肌肉，亦可加量5片。碗緣撒上葡萄山椒粉，將其拌入麵條或溶入湯中，可享受多層次的味覺變化。配料有溏心蛋、木耳、蘿蔔嬰、紅葉菜和楓葉麩，擺盤華麗。食用花和細緻的色彩搭配，打造出一流的視覺饗宴。配餐的鴨肉飯（660日圓）是雙重享受：以鴨高湯煮成的米飯，擺上蛋黃，最後再淋上鴨高湯，可以茶泡飯（ochazuke）的方式品嚐。店內也供應精釀啤酒，營造出如同品嚐葡萄酒般悠閒的大人空間。由於有許多國際旅客光顧，親切的英文服務也極具魅力，是您觀光途中方便順道造訪的店家。