Mensho Ichiryumanbai Kawaramachi

「麵匠 一粒萬倍 河原町店」是淡麗醬油拉麵的專門店，位於三条與四条之間的繁華街，距離京阪本線三条站步行僅5分鐘。作為「らぁ麺はやし田」系列的京都分店，本店長時間營業至深夜2〜3點，滿足了飲酒後享用收尾拉麵（shime ramen）的需求。 招牌醬油拉麵屬於淡麗系（tanrei-kei），以雞肉和鴨肉的雙重湯底（Wスープ）為基礎，搭配濃郁清爽的醬油風味，呈現出多層次、優雅且清澈的日式高湯（dashi）鮮味。其魅力在於高度的完成度，僅需品嚐一口湯頭，就能感受到其濃厚的鮮味擴散開來，同時又保持著輕盈感，讓人能將整碗湯喝完。麵條是細全麥麵，展現了優質小麥粉的風味，口感和斷裂感都十分優雅。配料包括兩種叉燒：雞胸肉生火腿叉燒和煙燻豬肉叉燒，搭配穗先筍干（hosaki menma）和溏心蛋（ajitama）。這些精心的製作，特別是溏心蛋的半熟度和調味，被拉麵愛好者讚譽為逸品。 作為招牌拉麵的變體，鹽味拉麵（Shio Ramen）以其絕妙的鹽分比例呈現出精緻的風味。特製醬油拉麵則是由豐富的配料組成的豪華選擇。 沾麵（tsukemen）的特色是中粗平打麵浸泡在中等黏度的昆布水（konbu-sui）中，即使只品嚐麵條，也能享受到昆布高湯的風味和小麥的甜味。沾汁（tsukejiru）是雞肉和豬肉混合的魚介風味湯底，雖然清淡卻帶有清爽感，上面漂浮著清脆的洋蔥和蔥花。用餐結束時，可向店員要求加湯（soup-wari），將沾汁與昆布水的鮮味融合，轉化為醇厚的口感，享受到喝光湯頭的樂趣。 河原町店限定的拌麵（mazesoba）（950日圓）是一道充滿玩心的料理，以充滿高湯（dashi）風味的Q彈粗麵為基礎，可搭配檸檬、醬油漬蛋黃、胡椒、花椒（hua jiao）和醋來變換口味。配菜炙燒叉燒丼（aburi chashu don）（450日圓）也獲得了很高的評價。整體而言，店內清潔明亮，對各年齡層的顧客都非常友善，是其魅力所在。