Tanaka Soba Ten Asakusa

位於東京Metro銀座線淺草站往淺草寺方向、觀音通沿線的「田中蕎麥店」連鎖分店淺草店。這家受歡迎的連鎖店從足立區的本店發展至全國，淺草店提供喜多方拉麵風格的中華蕎麥麵。招牌中華蕎麥麵（900日圓）以喜多方拉麵為靈感，採用清澈的醬油清湯，口感清爽卻不失濃郁，風味均衡。麵條為中粗扁平，略帶波浪，多加水、滑順Q彈（ツルモチタイプ），能很好地吸附湯汁。點餐時，可口頭選擇「濃郁」（背脂多一點＝寸胴脂，即鍋中熬煮的油脂）或「清爽」。選擇「濃郁」會增添背脂（seabura，豬背脂）的甜味和醇厚感。配料包括三片厚實的小叉燒、帶有淡淡甜味的筍乾、以及蔥花，構成簡約卻令人滿足的經典組合。除招牌麵外，還有津輕煮干中華蕎麥麵（880日圓），湯頭帶有微酸的煮干（niboshi，小魚乾）鮮味，搭配扁平而有嚼勁（パツ麺）的麵條；肉蕎麥麵（1400日圓）則份量十足，鋪滿叉燒；蔥蕎麥麵（1100日圓）則堆滿白髮蔥；山形辣味噌拉麵則以辣味噌球（karamiso-dama）和大蒜提味。店家以地方拉麵為主題，提供多樣化的選擇。附餐的肉飯則如炊飯般，醬汁充分滲入米飯中，是搭配拉麵的經典組合。桌上的特製辣椒「香唐」（刻碎紅辣椒與大蒜）香氣濃郁，辣味強勁，是改變風味的佳品，建議少量嘗試。店內設有9個吧台座位和少量桌位。儘管位於觀光區，翻桌率快，並支援多種支付方式，便於海外旅客光顧。