Chukasoba Kyoraku

這家於1956年創業的銀座老字號中華蕎麥麵店，至今仍保留著昭和時代的風情，吸引著當地常客和海外觀光客絡繹不絕。它坐落於WINS銀座場外馬券場旁，介於銀座一丁目站和銀座站之間。招牌菜是中華蕎麥麵（850日圓）。其清澈的醬油湯頭，以雞骨和煮干（小魚乾）層層熬煮，味道深邃且出汁濃郁，超越其清澈外觀，讓人想一飲而盡。麵條是中等粗細的直徑圓麵，口感柔軟，帶有小麥的香氣。菜單上另一道受歡迎的主角是雲吞麵（1,050日圓），碗中藏著六顆手工製作、宛如肉丸般、餡料飽滿的雲吞。叉燒則是薄切的燉煮豬肉，屬傳統風味，肉質的鮮味十足。其他熱門選擇包括叉燒雲吞麵（1,350〜1,400日圓），以及增量筍乾（細切メンマ，menma）的筍乾蕎麥麵。免費的背脂（豬背油）配料可供添加，想讓湯頭更濃郁時不妨一試。店內空間不大，僅設有小巧的吧台和兩張四人桌。擁擠時，桌位可能會與他人共用。點餐方式獨特，雖然入口處有食券機，但當排隊到最前面時，店員會口頭詢問訂單，收取現金後代為購買食券。這家店的魅力在於其身處銀座市中心，卻保有常客可以一句「老樣子」便心領神會的溫馨下町（庶民區）氛圍，兩者形成的對比。