Funamizaka

這是一家位於銀座小巷內、擁有20多年歷史的函館鹽味拉麵專門店。距離東銀座車站步行3分鐘，坐落在銀座市中心旁一條安靜的街道上，營業至凌晨4點，因此作為銀座飲酒後的「收尾拉麵」也深受歡迎。招牌是「鹽味拉麵」(900日圓)。金黃清澈的湯頭，萃取自昆布、干貝柱、雞骨、豬骨的鮮味，作為鹽味拉麵雖略顯濃郁，卻能感受到湯底的鮮甜與醇厚，是函館鹽味拉麵的經典風格。細長的黃色中華麵與這富含礦物質的湯頭完美結合，口感清爽卻令人百吃不厭。配料是叉燒、筍乾、鳴門卷、海苔和菠菜，是傳統的搭配。菜單種類豐富，除了鹽味拉麵，還有「味玉鹽味拉麵」(加味付蛋，1,000日圓)、「特製鹽味拉麵」(1,100日圓)、「蝦仁餛飩麵」(1,250日圓)、「蛤蜊麵」(1,250日圓)、「海鮮湯麵」(1,450日圓)、「味噌奶油玉米拉麵」(1,200日圓)等。許多老顧客都是衝著「蛤蜊麵」或「蝦仁餛飩麵」而來。麵量加大免費，對銀座的物價來說，價格設定相當實惠，也是令人高興的一點。店內設有9個吧台座位和2張四人桌，共17個座位。由於有許多外國遊客光顧，店家也持續進行符合時代的改善，例如最近開始接受信用卡支付。桌上備有大蒜、柚子胡椒、黑七味和黑胡椒，其中黑七味與鹽味湯頭的搭配尤其出色。