Ginza Tanmen
銀座たんめん
概要
這是一家擔麵 (tanmen，一種以炒蔬菜和肉為主的清湯拉麵) 專賣店，於2019年在銀座齋藤大樓一樓（銀座4-14-3）開業，距離東銀座站5號出口步行3分鐘。其特色是極致簡潔的菜單，僅提供兩種選擇：「擔麵」（1,100日圓）和「大份擔麵」（1,300日圓）。湯頭是以雞骨熬製的清澈鹽味 chintan (清湯)，融入了白菜和豬肉的鮮甜。店家的特色是「白菜是主角」的風格，丼飯裡盛滿了足以覆蓋整個碗面的白菜。白菜的產地每日會公布在牆上（例如茨城縣產黃芯白菜、淡路島產、邑美人等），其甜度和口感會因季節和產地而異。麵條是細直麵，由於白菜的覆蓋，湯頭能一直保持滾燙，以至於有些顧客會燙傷嘴巴。配料可選擇「奶油」（100日圓，增加風味）、「海苔」（150日圓）、「香菜」（150日圓，也有大份，是新鮮清甜的類型）。店主自製的 rayu (辣油)（桌面免費提供，也有瓶裝販售）是能讓湯頭風味更上一層樓的調味品。桌上備有白胡椒、醋和自製辣油，許多常客會加入大量的白胡椒享用完畢。這是一家被選入Tabelog TOP5000的熱門店，店主的親切笑容和細心服務也廣受好評。營業時間較短，週末及國定假日完全公休，週五僅中午營業，因此建議前往前務必確認營業日。
點餐方式
1入店前：從東銀座站5號出口步行3分鐘，位於銀座4-14-3的銀座齋藤大樓1樓。營業日有限：週一至週四分兩時段，11:30-15:00和17:00-20:00（L.O. 19:30）；週五僅午餐時段11:30-15:00；週六、週日和國定假日完全休息。高峰時段（中午12點前後）通常會有1-5人排隊，但翻桌率快，約需等待5-10分鐘。晚上時段通常更容易入座。
2購買餐券・點餐：在店內入口的餐券機購買餐券。餐券機沒有照片或英文顯示，以漢字菜單為主，但菜單極其簡單：「擔麵（Tanmen）1,100日圓／擔麵大盛（Oomori, 大份）1,300日圓／奶油100日圓／海苔150日圓／香菜150日圓／香菜大盛（Oomori, 大份）／自家製辣油（瓶裝）／罐裝啤酒400日圓／罐裝檸檬沙瓦／罐裝Highball」，因此不太會困惑。付款僅限餐券機現金（不接受信用卡、電子支付、QR支付）。餐券機只接受1,000日圓紙鈔；5,000日圓和10,000日圓紙鈔需請店員找零。
3入座・取餐：僅有9個吧台座位。由店主和一位女性員工共兩人服務，點餐後2-5分鐘內即可快速上桌。水是自助取用，紙巾使用桌上的面紙。白菜是每次點餐時才切，因此能保持爽脆的口感。
4其他：桌上備有白胡椒、醋和自家製辣油。享用完白菜豐富的鮮味和甜味後，在接近尾聲時加入少量自家製辣油，可使味道更清晰，轉動一圈醋則能帶來清爽感。奶油配料（100日圓）是增加風味層次的熱門選擇，通常在吃掉一半以上後再加入。老闆親切的笑容，在客人離開時送別，也備受好評。
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座位資訊
開啟地圖
大家的評價
東銀座にある「銀座たんめん」行ってきた！熱々で美味かった！ラーメンは熱いが優先順位でも1位。白菜と豚肉がめっちゃ小さいの少し。個人的にはタンメンしゃきしゃきが好きだけど新橋店潰れたのショック。。🍜 #東京 #銀座 #ラーメン pic.twitter.com/0b9poyEY2u
— リオネル飯（30） (@azasbot75) January 9, 2024
銀座たんめん/東銀座
— ショーパン (@ekbmtfyp7) June 28, 2024
たんめん大盛り パクチーTP
大好きです銀座たんめん
白菜が甘くて美味しいなー
細麺がめちゃくちゃ相性いい
神座と似ているようで全然違う美味しさ
優しいスープはいつまでも飲んでいたい
自家製ラー油でコクUP⤴️
パクチー投入でアジアンテイストに化ける pic.twitter.com/bgyWXwjzqs
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 15分內參考 | 無等待參考 | 無等待參考 | - |
| 週末 | - | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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