Hakata Issei Ichidai

「博多 一成一代」是泡系豚骨拉麵 (awa-kei tonkotsu ramen，泡沫系豬骨拉麵) 專賣店，地理位置優越，從東比惠站4號出口步行0分鐘即可抵達。店內設有以屋台（路邊攤）為靈感設計的U型吧台和餐桌座位，獨特的經營風格是白天作為拉麵店，17點以後則變身為拉麵居酒屋 (ramen izakaya，拉麵餐酒館)，提供串燒、生魚片等小吃和啤酒。招牌的豚骨拉麵特色是濃郁的湯頭，攪拌至表面起泡，口感極致綿密，但意外地擁有清爽的後味，廣受好評。它保留了豚骨特有的濃郁香氣，被歸類為所謂的「臭美味系 (kusauma-kei，臭香美味系)」拉麵。麵條極細，預設煮得稍硬，能很好地吸附泡沫系的湯頭。配料中的叉燒 (chashu，滷豬肉片) 軟嫩入口即化，博多風格的木耳 (kikurage，黑木耳) 則增添了口感。拉麵830日圓的價格在市中心而言相當實惠，高性價比也是其受歡迎的原因之一。配菜方面，提供炒飯、餃子、鹽味雞皮等適合搭配酒類的選擇，是一間兼具兩面性的店鋪，無論是作為飲酒的結尾，還是作為飲酒的開始都非常適合。