Hakata Issei Ichidai
博多 一成一代
概要
「博多 一成一代」是泡系豚骨拉麵 (awa-kei tonkotsu ramen，泡沫系豬骨拉麵) 專賣店，地理位置優越，從東比惠站4號出口步行0分鐘即可抵達。店內設有以屋台（路邊攤）為靈感設計的U型吧台和餐桌座位，獨特的經營風格是白天作為拉麵店，17點以後則變身為拉麵居酒屋 (ramen izakaya，拉麵餐酒館)，提供串燒、生魚片等小吃和啤酒。招牌的豚骨拉麵特色是濃郁的湯頭，攪拌至表面起泡，口感極致綿密，但意外地擁有清爽的後味，廣受好評。它保留了豚骨特有的濃郁香氣，被歸類為所謂的「臭美味系 (kusauma-kei，臭香美味系)」拉麵。麵條極細，預設煮得稍硬，能很好地吸附泡沫系的湯頭。配料中的叉燒 (chashu，滷豬肉片) 軟嫩入口即化，博多風格的木耳 (kikurage，黑木耳) 則增添了口感。拉麵830日圓的價格在市中心而言相當實惠，高性價比也是其受歡迎的原因之一。配菜方面，提供炒飯、餃子、鹽味雞皮等適合搭配酒類的選擇，是一間兼具兩面性的店鋪，無論是作為飲酒的結尾，還是作為飲酒的開始都非常適合。
點餐方式
1入店前
東比恵站4號出口步行0分鐘，位於地鐵出口正上方的路邊店。APA飯店東比惠站前旁是地標。週一公休。平日午餐時段（11:30〜14:00）和晚餐初期（17:00〜20:00）較易擁擠，高峰時段會在店外短暫排隊。平日13:30以後或深夜時段相對容易入店。
2點餐
入店後店員會引導至空位。點餐方式是透過桌上的平板電腦自行操作，由於沒有語言切換按鈕，因此需以日文顯示操作。菜單上有招牌的豚骨拉麵、沾麵、雞白湯拉麵、拉麵＋炒飯或餃子的套餐，晚上還有串燒、生魚片等居酒屋菜單。麵條硬度如同博多拉麵風格，如バリカタ (barikata (特硬))、ハリガネ (harigane (鋼絲麵)) 等需口頭告知店員，追加的替え玉 (kaedama (加麵)) 也同樣口頭向店員提出。
3入座與取餐
店內共有26個座位，包括4個吧台座和多個桌位。餐點提供約需8分鐘，替え玉 (kaedama (加麵)) 約需3-4分鐘。
4結帳
結帳方式是離店時在櫃檯自助結算。可使用現金、電子貨幣和QR碼支付（PayPay・d払い），但不接受信用卡。桌上備有辛子高菜、紅薑、芝麻等博多特色調味料，後半段可撒上改變風味。
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座位資訊
開啟地圖
大家的評價
博多 一成一代
— まさき@福岡市グルメ🍜 (@masa22gekiguru) July 12, 2022
東比恵にある豚骨ラーメン屋🍜✨
泡盛り盛りの濃厚ラーメンです😋
THE豚骨ラーメンって感じでした！
雑誌にも掲載された話題のラーメン店です！#福岡グルメ#ラーメン pic.twitter.com/VIYJGVL39u
福岡市博多区「博多一成一代」ラーメン630円。6ヵ月ぶり7回目。最近続いてる佐世保豚骨の麺との比較で柔めにしてみた。やはり違う。佐世保は太めで柔いが、表面は柔くなく四角断面形を保ち押し返しあり。一方博多はややふわっとし全体が柔め。前回までのスープの苦味が和らぎネオ博多豚骨の良さ全開！ pic.twitter.com/RF2D4neSTR
— オゴポコ｜福岡超ラーメンナビ→全国遠征。 (@ogopoco26) February 22, 2019
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 無等待參考 | - | - | - |
| 週末 | - | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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