IKR51

IKR51是一間位於大阪南船場、距離心齋橋站步行2分鐘的拉麵專門店。本店主打「黑醬油」湯頭，以和歌山產手工釀造的醬油浸漬乾牡蠣，再與雞湯和四種海鮮高湯（dashi）混合而成，是關西地區罕見的濃郁系醬油拉麵專門店。 湯頭呈現深邃的黑色醬油色澤，入口是濃郁強烈的醬油風味，隨後是層層疊加以牡蠣為主的溫和海鮮高湯（dashi），融合了關東醬油的濃醇力量與關西高湯（dashi）文化，創造出獨特的風味。麵條採用中等粗細、Q彈有嚼勁的類型，能夠恰到好處地吸附醬油湯頭。配料則有兩種叉燒：一種是豬肉叉燒（附牡蠣香油醬），另一種是鴨肉叉燒，此外還有紅色蛋黃的溏心蛋（味玉）、青蔥、筍乾（menma）和像餃子般的大型雲吞，每種配料都具備主角級的份量感。 菜單上除了拉麵，還有海鮮丼等日式料理配餐。本店超過三成的顧客是外國觀光客，是一家積極迎接觀光客（inbound）的店家，提供英文菜單，深受海外旅客歡迎。IKR51肩負著在心齋橋地區「顛覆關西醬油拉麵既有常識」的理念。