Isono Kazuo

いそのかづお - 醬油（札幌黑） 這是一家隱藏在薄野建築1樓、晚上10點開店、完全深夜營業的拉麵店。它是札幌「札幌黑」的代表性店家之一，也名列於Tabelog HOKKAIDO 百名店。從資生館小學校前電車站步行2分鐘，作為薄野收尾拉麵的經典選擇，即使是平日，開店前也會有超過20人的排隊人潮。招牌是店主公開宣稱「除了黑拉麵以外別點」的強力推薦「札幌黑」（1,100日圓）。其特色在於漆黑的湯頭，以雞骨清湯疊加昆布高湯，再以濃口醬油收尾，外觀雖濃郁，但鹹味卻溫和。大蒜的風味、洋蔥的甜味以及意外清爽的後味之間的平衡，產生了令人上癮的美味。這與富山黑是不同系統，是札幌獨有的風味表現，更強調醬油的甜味與濃郁，而非鹹度。麵條是札幌特有的中粗捲麵，能牢牢地沾附漆黑的湯頭。配料有兩片叉燒、肉厚的木耳、筍乾、半熟蛋和蔥。免費的薑末配料，以及桌上的「Gagome-chan」（がごめ昆布，褐藻昆布）、「Ebi-chan」（海老粉，蝦粉）、柴魚片等調味料，能讓拉麵風味變化萬千，也是一大樂趣。由於是一人作業，上菜時間可能稍長，但這也體現了店家細膩的烹調態度。用餐尾聲，「Kazuo Gohan」（加有美乃滋的罪惡逸品）和TKG（生蛋拌飯）也很受歡迎。店面也販售盒裝伴手禮拉麵（3人份1,000日圓）。