Jikaseimen Ito Ginza

自家製麵 伊藤 銀座店 是一家以九十九里產的沙丁魚乾熬煮而成的無化學添加湯頭，以及低加水、口感彈牙的自家製細麵聞名的硬派拉麵店。菜單構成極簡，實際上只有中華蕎麥麵和肉蕎麥麵兩種選擇，配料也僅有叉燒和蔥，極為單純。這種去蕪存菁、僅憑麵條和湯頭滋味決勝負的潔淨風格，正是吸引眾多粉絲的原因。 店鋪隱身於銀座SIX後方大樓的地下一樓，位置如隱密據點，初次到訪可能會有些難找。店主一人獨自經營，店內氛圍像昭和時代的純喫茶般寧靜舒適，讓顧客能靜心品嚐拉麵。雖然點餐機僅有日文，但設有附照片的無現金支付終端機。平日營業至晚間11點，且全天營業，非常適合當作宵夜享用。對於銀座而言，價格也出乎意料地親民，這也是其魅力之一。曾獲選米其林必比登推介（2015、2016年）。