Komugi to Ikiru Michi

「小麥與生活之道」是一家位於大阪南船場，從長堀橋站步行5分鐘的雞白湯（tori-paitan）系拉麵專門店。本店位於南森町，而這間南船場店則是其系列分店。它是一家老字號的分店，早在雞白湯風潮普及之前，就已提供以分子料理（espuma）技術製成的泡沫狀革新湯頭。 招牌的雞白湯拉麵特色是使用分子料理（espuma）技術製成的蓬鬆輕盈、口感滑順的奶油泡沫湯頭。它乍看之下似乎清淡，但隨著品嚐，濃郁的鮮味和深度會逐漸顯現，是一碗湯頭濃度與麵條存在感兼具的拉麵。麵條正如店名「小麥感」所言，是嚼勁十足的中粗自家製麵，越嚼越能感受到小麥的風味。 配料種類豐富且色彩鮮豔，包括三種肉類（含稀有叉燒）、筍乾（menma）、紅洋蔥和綠葉蔬菜。平日限定的雞豚骨（tori-tonkotsu）拉麵（950日圓）也提供，讓您可以品嚐到雞肉和豬肉的雙重湯頭。 店內空間雖然緊湊，僅有12個座位（6個吧台座＋6個桌位），但提供英文菜單，照顧到海外旅客的需求。