Korindo

光麟堂是位於新橋南側、御成門附近的辦公區，僅限平日午餐時段營業的清雞湯拉麵店。湯頭以比內地雞及其他品牌雞骨為主要基底，搭配豬拳骨和數種魚乾柴魚片，熬製成澄澈的湯頭，再混合四種木桶醬油等製成的醬料。鹹度適中，口感精緻，讓人忍不住一口接一口地喝。菜單包括醬油拉麵和鹽味拉麵，另有不使用動物性食材，僅以海鮮高湯熬煮的日式高湯版本；日式高湯版本則能感受到數種柴魚片、小魚乾和昆布的風味緩緩滲透全身。麵條由菅野製麵所製作，特色是可選擇細麵或粗麵。細麵是含全麥粉的直麵，粗麵則是平打麵，煮得偏硬但口感Q彈，可依喜好或心情選擇。配料有兩種叉燒（豬肩里肌和雞胸肉）、脆口的極粗筍乾、溏心蛋等。午餐套餐附贈迷你叉燒丼。柚子皮的清香若隱若現，為餘韻帶來清爽的收尾。雖然是店主一人經營，但掛衣架和壓克力隔板等細心考量也一應俱全。