Mendokoro Hanada Ikebukuro
麺処 花田 池袋店
概要
位於池袋車站東口步行6分鐘、東池袋ISK大樓1樓的「麵處花田 池袋店」，是入選Tabelog百名店的味噌拉麵專門店。儘管本店也在東京都內，池袋店在眾多拉麵激戰區中，仍是排隊人潮絡繹不絕的超人氣店家。湯頭是白味噌與紅味噌混合而成的濃郁口味，並採用獨特製法：將豆芽菜、高麗菜、韭菜等蔬菜以中華炒鍋快速翻炒後再燉煮。這種「蔬菜濃湯」(vegipota)般的蔬菜甘甜與濃郁，造就了與豬油濃郁系(lard-kotteri-kei)不同的滑順口感。背脂(seabura)與動物系湯底(dashi)的平衡也掌握得恰到好處。麵條使用三河屋製麵的中粗捲麵(chijire-men)，160克，能強力吸附湯汁，越嚼越能與湯頭融為一體。叉燒厚實卻軟嫩，口感鬆軟即化(horohoro)，兼具嚼勁與易食性。配料是豆芽菜、高麗菜、韭菜、味玉(ajitama)、筍乾(menma)和蔥的經典組合。辣味噌拉麵和辣味噌沾麵(tsukemen)等辣味菜單也很受歡迎，辣度適中，被讚譽為能襯托味噌濃郁風味的點睛之筆。選擇「特製」(tokusei)將額外附贈味玉和兩片厚切叉燒，份量十足。最大的魅力是免費提供蔬菜增量(yasai oomori)和蒜頭增量(ninniku mashi)，以及平日午餐時段（11:00-15:00）的免費白飯服務。最後將白飯加入剩下的湯中，做成雜炊(ojiya)享用，是經典且划算的吃法。
點餐方式
1入店前
這是一家味噌拉麵專賣店，入選Tabelog百名店，距離池袋車站東口步行6分鐘，位於東池袋ISK大樓1樓。營業時間為11:00-22:30，全年無休，僅年末年初休息。高峰時段會出現10人以上的排隊，特別是午餐和晚餐時段，等待20分鐘到1小時很常見。下午3點前後或晚上9點以後相對容易入座。
2購買餐券・點餐
本店採用先買餐券制，售票機位於店內入口左手邊。如果沒有排隊，請先在售票機購買餐券，然後到櫃檯。如果店外有排隊，請先進入店內購買餐券，然後再到隊伍的最後面排隊（如果店內有排隊，工作人員會在中途收回餐券）。售票機附有照片，一目了然，雖然沒有英文標示，但菜單名稱（味噌／辣味噌／辣味噌沾麵／味玉／叉燒麵）很簡單。招牌是味噌拉麵1100日圓、味玉味噌叉燒麵1300日圓，大份 (omori) 加價160日圓。將餐券交給工作人員時，會詢問是否需要免費加量蔬菜 (yasai omori) 或大蒜 (ninniku)，請告知您的需求，例如「兩者都要」或「只要蔬菜」。平日午餐時段（11-15點）提供免費米飯。支付方式僅限現金，不接受信用卡、電子支付或QR碼支付。
3入座・取餐
店內只有16個吧台座位，能夠一邊觀看廚師在中華鍋裡炒蔬菜的烹飪過程，這種現場感也是魅力之一。上菜時間大約10分鐘。拉麵上桌後，建議先喝一口湯，確認白味噌與紅味噌混合的濃郁口感和蔬菜泥般的蔬菜甜味，然後再開始吃麵。
4其他
桌上備有一味唐辛子、胡椒等調味料，在中途之後一點一點地加入是改變風味的經典方式。麵條是三河屋製麵的中粗捲麵160克，能很好地沾附湯汁。在用餐尾聲時，將半碗米飯加入剩下的湯中，做成雜炊飯風味，濃郁的湯頭與米飯完美結合，可以吃個精光。用餐完畢後，請拿起碗，然後安靜地離開座位。
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座位資訊
大家的評價
麺処 花田 池袋店 (in 豊島区, 東京都)
— なかぴ (@7kp_3) July 24, 2025
日本一の味噌ラーメン 最強 pic.twitter.com/jQkhtswDd2
麺処 花田 池袋店 (in 豊島区, 東京都)
— なかぴ (@7kp_3) November 14, 2024
味噌 大盛り ¥1,160
多分東京で一番有名な味噌ラーメンの店 地味に初来訪
めちゃこってりで美味😋10分待ちでスイスイ pic.twitter.com/AM1GFj2rAG
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 30-60分參考 | 15-30分參考 | - | - |
| 週末 | - | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
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