Mendokoro Niboshiko ASOBUILD
麺処 にぼし香 アソビル店
概要
這是一家煮干（沙丁魚乾）專門拉麵店，位於橫濱車站南東口地下通道直通，步行2分鐘即可抵達的複合設施「ASOBUILD」1樓。它是一間備受歡迎的店家，連續兩年（2024、2025年）入選Tabelog拉麵KANAGAWA百名店，並被廣泛譽為橫濱車站周邊煮干系拉麵的代表之一。招牌的「煮干蕎麥」（1,000日圓）是精緻的清湯醬油湯頭，如同將煮干的鮮味細膩地提煉出來。湯頭散發著濃郁香氣，同時抑制了雜味和苦澀，後味驚人地清爽。湯裡簡單搭配了細直麵、低溫烹調的豬肉叉燒、切碎的洋蔥和岩海苔，洋蔥的清涼感巧妙地作為鹹味的點綴。如果想追求更強烈的風味，經典的選擇是「濃厚煮干蕎麥」（1,150日圓），其特色是灰白色、濃稠的湯頭。這家店獨有的樂趣是種類豐富的「和え玉」（拌麵球）。提供豬背脂、牡蠣奶油、蟹味噌奶油、黑醋等多種口味，常客推薦的吃法是先直接品嚐，然後再浸入煮干湯中享受雙重美味。每日提供的限定菜單也是招牌之一，例如龍蝦蕎麥、渡蟹蕎麥、冷製黑喉魚蕎麥、泥蟹蕎麥等，隨著季節和食材變化，奢華的餐點不斷推陳出新。晚上，該店利用其位於飲酒街的優勢，提供日本酒，週五晚上更是「日本酒必備的蕎麥前營業」，展現出結合拉麵與日式酒館的獨特經營風格。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
位於橫濱車站南東口地下通道直通的「ASOBUILD」1樓，可避免雨淋直接抵達車站。平日午餐時間可能會有排隊人潮，但僅有11個吧台座位，翻桌率高，等待時間約10分鐘即可消化。平日下午（14:00-15:00）或平日晚上21:00前後相對容易入座。週日下午有時也會有約6人在店外等候。設有午休時間（16:00-17:00）。
2購買食券・點餐
入口處設有食券機，提供招牌的「煮干蕎麥」、「濃厚煮干蕎麥」、「麵半份」、每日限定菜單、「和え玉」（豬背脂／牡蠣奶油／蟹味噌奶油／黑醋等）以及鵪鶉味玉等配料。先購買：請在排隊隊伍的末尾前，先行在食券機購買食券。如果想追加「和え玉」或額外配料，請勿在座位上點餐，而是透過食券機再次購買。支付方式除了現金，還可使用各種信用卡、交通系IC卡、iD、QUICPay，以及PayPay／d払い／樂天Pay／au PAY等QR Code支付。
3入座・取餐
店內僅有11個吧台座位。請在交出食券後，入座吧台等待。翻桌率高，提供餐點的時間約數分鐘至10分鐘。繁忙時，從點餐到上菜可能需要額外數分鐘。
4其他
桌上未放置調味品，因此建議首先按照店家設計，品嚐煮干鮮味與鹹味的平衡。關於「和え玉」，經典的吃法是先攪拌直接品嚐，然後再將其浸入剩餘的湯中享受雙重美味。17:00以後的夜間營業，常規菜單會切換為不含叉燒的「かけ」（麵）形式，晚上也可作為「蕎麥前」，搭配日本酒和單點小菜享用。臨時休息或每日限定菜單的公告會發布在官方X（原Twitter）。
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座位資訊
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大家的評價
今日のランチは煮干蕎麦♪牡蠣バターの和え玉をつけて🤚定期的に欲する煮干し🐟牡蠣バターも濃厚で痛風まっしぐら🤣美味しく頂きました。ご馳走様でした🙏
— せいいち (@ryoupapa1001) April 15, 2025
@麺処 にぼし香 アソビル店 pic.twitter.com/mI37GHA32Z
煮干し蕎麦+黒酢の和え玉@麺処 にぼし香 アソビル店
— おーちゃん🍧 (@oh_chan_ace) October 30, 2025
敢えてかけにしてみた。
めちゃくちゃ旨いな。
和え玉もそのままでも旨い。
次は濃厚を食べてみよう。
ご馳走さまでした！ pic.twitter.com/Cwxbb8DCKv
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 15分內參考 | 無等待參考 | - | 15分內參考 |
| 週末 | - | 15分內參考 | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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