Mendokoro Toritani
麺処 鶏谷
概要
2017年於京都・西院開幕，地點距離京福嵐山本線「山之內」車站徒步7分鐘，阪急京都線「西院」車站徒步15分鐘，是雞白湯系的知名店家，常年名列「拉麵WEST百名店」。店家堅持不使用化學調味料、使用國產食材、自家製麵，店主三谷先生是一位職人，在無添加的限制下，僅憑「食材組合」就創造出深邃風味的一碗。招牌菜單有五大主軸：「雞湯拉麵」（以雞骨為基底的醬油味，900日圓，assari (清淡) 清湯）、「雞鹽拉麵」（雞白湯系）、「熟成醬油雞拉麵」（930日圓，kotteri (濃郁)）、「熟成鹽雞拉麵」以及「雞肉蛋黃醬油拌麵」。特別是kotteri (濃郁) 系列的「熟成醬油雞拉麵」，其濃稠如天下一品的質地是無化調的傑作，麵條幾乎能被湯汁完全帶起。麵條為自家製，根據料理用途區分為中太平打捲麵、中細直全粒粉麵等。配料包含炙燒豬肉叉燒和濕潤低溫烹調雞胸肉叉燒、筍乾、蔥花、餛飩（皮厚耐煮，適合濃郁湯頭）等。人氣配菜「雞肉烤豬肉奶油飯」（350日圓）是常客必點，炙燒肉的香氣與奶油的醇厚風味，更能提升拉麵的美味。Instagram上發布的限定拉麵（咖哩拉麵、各種拌麵、季節限定等）也每週都成為話題，讓回頭客不感厭倦。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
地理位置靠近住宅區，距離京福嵐山本線「山之內」車站徒步7分鐘，阪急京都線「西院」車站徒步15分鐘。營業時間為週一至週五11:15〜14:30及18:05〜22:00，週六、週日及國定假日為11:00〜15:00及18:00〜22:00。雖然無公休日，但商品售完即止，因此建議造訪前先透過官方SNS確認當日營業狀況及限定菜單資訊。尖峰時段（午餐12〜13點，晚餐18〜19點）會出現幾組排隊人潮，顧客可在店內長椅等候。平日13點過後或21點前後相對容易入座。
2購買餐券・點餐
店內沒有餐券機，採入座後口頭向櫃台或餐桌服務人員點餐的方式。招牌菜單有五大主軸：雞湯拉麵（900日圓，assari (清淡)）、雞鹽拉麵、熟成醬油雞拉麵（930日圓，kotteri (濃郁)）、熟成鹽雞拉麵以及雞肉蛋黃醬油拌麵。此外，每週會透過Instagram發布約四種限定菜單（如雞雜背脂醬油、秋刀魚拌麵、海鮮麵、辣肉味噌拌麵、雞谷式天下一品拉麵等）。配菜（雞肉烤豬肉奶油飯、雞肉叩、雞肉生拌牛肉、雞雜煮、餛飩100日圓、滷蛋120日圓等）也相當豐富。僅接受現金支付，不支援信用卡、電子支付或QR Code支付。
3入座・取餐
店內設有12個座位（吧台・餐桌），店主和女性店員動作迅速，翻桌率高。由於店內空間寬敞，由兩人管理，從點餐到上菜約5〜10分鐘，速度很快，即使深夜也能順暢用餐。
4其他
初次造訪的顧客，推薦assari (清淡) 口味的「雞湯拉麵」或「雞鹽拉麵」，kotteri (濃郁) 口味的則推薦「熟成醬油雞拉麵」或「熟成鹽雞拉麵」作為指引。桌上備有黑胡椒油、特製七味粉、韓式辣醬等調味料，後半段加入可享受不同風味。配菜「雞肉烤豬肉奶油飯」（350日圓）的特色是上菜前會炙燒肉類，香氣撲鼻，搭配拉麵一起點是店內的經典吃法。
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大家的評價
麺処 鶏谷
— onoken【ワークライフバランス🍜】 (@c4p3922) January 22, 2026
@京都市右京区
1月22日訪問、お昼の麺活
鶏もつ背脂醤油らーめん、肉ワンタン
鶏とローストポークのバターごはん
ひさしぶりの京都出張😃
お昼の麺活は3年11ヵ月ぶりのコチラ
背脂浮くスープはまろやか🥰
いっぱいの鶏もつ最高🤩です
ワンタンも👍
🍚のお肉は炙られバター香り😍
旨し😋！ pic.twitter.com/kQp9z3p6l0
息子と連れ麺、マンションから徒歩数分
— リンテツ (@0202rintetu) March 3, 2024
麺処鶏谷@西院
熟成醤油鶏そば大盛
平打ち麺に鶏の旨味のドロドロ鶏白湯スープが絡んで美味い
チャーシューも豚と鶏が結構な量入ってる
息子は塩にしてたけどこっちもアリかな
ご馳走さまでした pic.twitter.com/oIwCjN3vfb
照片
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 無等待參考 | - | 15分內參考 | - |
| 週末 | 15分內參考 | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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