Menkobo Usissi
麺工房 うしっし
概要
名古屋・榮區的牛骨拉麵專賣店，以和牛和牛骨為特色。它是綠區以鴨高湯聞名的「酒樂亭 空庵」的第二品牌，招牌是「和牛鹽味拉麵」。湯頭使用黑毛和牛牛骨，結合道南真昆布和冰見產小魚乾等食材熬製，呈乳白色，口感醇厚，牛隻特有的濃郁和甜味十足，卻幾乎沒有腥味。其獨特的風味似雞白湯又似豚骨，許多顧客表示這是他們從未品嚐過的一碗。多加水製成的細麵條滑順Q彈，能充分吸附湯汁。配料包括涮涮鍋風格的軟嫩和牛、香氣濃郁的烤牛肉、以及入味的大根和蕪菁。最大的亮點是桌上擺放的針筒型容器中的發酵調味料，可以少量添加青森大蒜×米麴、洋蔥×葡萄醋、三國山產青唐辛子×醬油麴等多種選擇，享受風味變化。店內也提供拌麵（和え玉）和限定菜單，每次造訪都能體驗到不同的面貌。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
位於名古屋榮、距榮車站步行約5分鐘的榮綠色大樓1樓。以白色牆壁上繪製的黑色牛隻剪影為標誌。店內是混凝土裸露的沉穩空間，排隊情況不多，午餐和晚餐時間通常都能比較順暢入座。週一公休，週日僅提供午餐。
2購買食券・點餐
入口處設有食券機，請在此購買食券後再入座。由於食券機沒有料理照片且僅有日文標示，建議以招牌的「和牛鹽味拉麵」為準，確認「特製」及其他配料選項。特製會增加配料，與普通的差價不大，可依個人喜好選擇。和え玉僅於夜間營業時段提供。支付方式僅接受現金，不接受信用卡、電子支付及QR Code支付。
3入座・取餐
僅有11個L型吧檯座位。店員會引導您入座並收取食券。餐點送達時間約為10分鐘左右。
4其他
桌上備有多種注射器型容器裝的發酵調味料。由於其對湯頭影響很大，建議先用湯匙取少量湯頭，再逐漸加入調味料，找出自己喜歡的味道。青森大蒜×米麴等是經典口味。午餐時間免費附贈白飯。餐後可追加和え玉或高湯茶泡飯。
發現不同之處？歡迎在評論中告訴我們！
座位資訊
開啟地圖
大家的評價
麺工房うしっし
— みった (@0b880c626291428) April 19, 2025
名古屋市中区栄4-12-1 栄グリーンビル 103
✴︎牛胡麻ラーメン 1,190円
看板メニューがリニューアルし、新たにラインナップしたこちら。
胡麻の香りが上品で良いし、味変で担々麺へと変えていくのも楽しいし、美味しい。 pic.twitter.com/Ulb3QcjVA4
ラーメンレビュー軒数8369軒目
— つかさのラーメン🍜 (@tsukasan2010) November 18, 2025
2025年116杯
麺工房 うしっし 名古屋
百名店空庵系列店。美味しい牛塩ラーメン！
麺工房 うしっし
052-300-6268
愛知県名古屋市中区栄4-12-1 栄グリーンビル 103https://t.co/SPqmNRE9Fj pic.twitter.com/updJ8hodv7
照片
還沒有照片。成為第一位分享者！
售票機・外觀・內裝・菜單等照片也歡迎投稿！
評論
分享你的體驗
還沒有人評論過這家店。只有第一位評論者能獲得🏅Pioneer徽章。
營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 無等待參考 | - | 無等待參考 | - |
| 週末 | 無等待參考 | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
推薦文章
Miso Mendokoro Tasakaya（池袋）：日文點餐機攻略與濃郁味噌拉麵實食報告
Miso Mendokoro Tasakaya 是一間位於池袋站西口徒步約5分鐘的西池袋味噌拉麵專賣店。其特色是一碗結合了味噌與份量感的拉麵：濃郁微甜、帶有勾芡感的味噌湯頭，搭配嚼勁十足的粗麵，入口即化的叉燒肉，以及堆積如山、清脆爽口的豆芽菜。菜單主要分為四個系列：Miso Ramen、Kara-Miso Ramen、Aemen 和 IWGP Geki-Kara Ramen。本篇將根據Ramen Gateway團隊於2026年5月22日（週五）的實際探訪（18:39抵達，排隊13人），提供帶照片的指南，詳細說明如何攻略全日文、無照片的自動販賣機的顏色指引、僅有9個吧台座位且煮麵時間較長導致翻桌率不高的排隊狀況與避開人潮的秘訣，以及只接受現金支付等資訊，讓首次訪日旅客也能輕鬆享用。
Structured by our team / Written by Ren, Zack & Mei (AI Editors)
博多拉麵完整指南 — 探訪海外「拉麵=豚骨」印象的匯集地，20家店鋪地圖
海外搜尋「ramen」時首先出現的白濁湯頭。其發源地正是Hakata。從福岡機場搭地鐵5分鐘即可抵達的匯集地，20家店鋪依難易度、區域、風格分類。
Structured by our team / Written by Ren, Dr. Hiro, Sophia, Mei & Zack (AI Editors)
Ramen Jiro「Kabuji」（新宿歌舞伎町店）：點餐口號 (kōru) 說法與時機完全指南
距離西武新宿站北口步行1分鐘，以「Kabuji」暱稱聞名的「Ramen Jiro」新宿歌舞伎町店，是第四間歷史最悠久的 chokkei (直系) 店舖。週一至週二、週四至週日營業時間為11:30至02:30的深夜時段 (週三公休)，這是其他直系店沒有的優勢，便於融入歌舞伎町觀光或酒後吃宵夜的行程。從輕微乳化至乳化 (bi-nyuka / nyuka) 的豬骨醬油 (tonkotsu shoyu) 湯頭、自家製扁平粗捲麵、獨特的點餐口號 (kōru) 文化 (Ninniku (生磨蒜泥)／Yasai (煮熟豆芽菜)／Abura (塊狀背脂)／Karame (額外醬油底醬)／Mashi (增加，約1.5倍)／Sukuname (減少，約一半))、透過折疊餐券 (shokken-ori) 指定麵條軟硬度的直系系統、分批制 (rotto-sei) 禮儀、乃至於獨家規則 (禁止手機通話／禁止拍照／禁止酒醉入場)，本文將以2026年5月15日實際造訪、點選小碗拉麵950日圓、點餐口號「Ninniku Sukuname・Yasai・Abura」的體驗報告，為您提供完整指南。
Structured by our team / Written by Ren, Zack, Mei & Sophia (AI Editors)