Menya Buhei
麺屋武平
概要
位於名古屋榮四丁目「女子大」區域，矢場町車站步行5分鐘的熱鬧酒吧街內的煮干系拉麵專門店。招牌的煮干中華蕎麥麵有「清爽／濃口／超濃厚」三種濃度可供選擇，以煮干的鮮味為核心，搭配濃郁豚骨湯頭，口感平衡。麵條為中細直麵，能充分沾附煮干湯汁，同時保有Q彈嚼勁。衍生菜單多元，有濃稠系的超濃口煮干沾麵、搭配中太直麵口感紮實的煮干沾麵、可選油蕎麥或味玉配料的拌麵，以及融合煮干與二郎系的「煮干二郎」（1,000日圓），豐富品項讓煮干愛好者無論來幾次都不會膩。煮干二郎預設會放上如小山般的豆芽菜（yasai mashi），再灑上豬背脂（abura）和魚粉，並可選擇是否加蒜（ninniku）。桌上常備煮干魚粉，途中撒上可提升煮干風味，是受歡迎的味覺變化方式。煮干的香氣輕柔地從湯頭中升起，風味持續到最後。作為深夜營業（週一至週四至凌晨3點，週五六至凌晨4點）的店家，它支持著榮地區的「收尾拉麵」需求，晚上10點後，吧台座位常被酒後客人坐滿。評論中也常出現20次以上的重複光顧紀錄，是榮四丁目地區的煮干系經典名店。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
本店距離矢場町車站步行約5分鐘，位於榮四丁目「女子大」飲酒區。營業採兩部制（午餐11:30〜14:00／晚餐18:00〜隔日3:00，週五六至隔日4:00），週日公休。作為深夜營業的店家，許多客人在飲酒後會來此享用最後一杯拉麵，晚上10點後常會客滿。平日中午12點至下午1點之間通常不需排隊，下午2點前的最後點餐時間也是個好時機。
2購買餐券・點餐
請在入口的餐券機購買餐券。按鈕有照片顯示，但沒有英文說明。招牌菜單有煮干中華蕎麥麵（可選擇清淡／濃口／超濃厚三種程度，850日圓起）、煮干沾麵（有特厚・特濃可選）、拌麵、以及煮干二郎（1,000日圓）。若選擇煮干二郎，在將餐券交給店員時，店員會口頭確認「蒜頭要加嗎？」（野菜增量（yasai-mashi, more vegetables）・背脂增量（abura-mashi, more back fat）為免費預設自動提供）。如果隔天有行程或想避免氣味，請回答「不要」。付款僅接受現金，不接受信用卡、電子支付或QR碼支付。
3入座・取餐
店內主要為吧台座位，也設有桌位。店員多為東南亞裔。出餐時間在繁忙時約12〜15分鐘，不忙時約5〜7分鐘。煮干二郎會提供滿滿的豆芽菜，因此建議先用筷子將豆芽菜壓碎並與麵條混合後再開始食用，會更容易入口。
4其他
桌上備有煮干魚粉（用於追加煮干風味）、辣油、白胡椒等調味料可供調整口味。享用煮干中華蕎麥麵或特厚煮干蕎麥麵時，中途撒上魚粉以提升煮干風味是常見的味變方式。煮干二郎的吃法則是將蔬菜山崩解並與麵條一起吸食。深夜時段（晚上10點後）座位容易被飲酒後歸來的客人坐滿，離開時有時也會看到下一組客人在排隊。店家偶爾會提供期間限定菜單如「燕三条」等，建議確認餐券機上是否有限定按鈕。
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開啟地圖
大家的評價
■愛知県名古屋市中区
— うますぎなると🍥1日3麺 (@umanaru) February 16, 2025
麺屋 武平
期間限定
🍜セメント鬼煮干し
今日から1週間お休み pic.twitter.com/6CaMSO9cCH
『麺屋 武平』名古屋 栄
— hiro (@hiro30649398) April 16, 2026
飲み終わりの朝方に
特製濃厚煮干そば
【こってりスープ 1200円】
煮干しやからこってりやけどさっぱり
いや、さっぱりはないか🤔
【半ライス 100円】#ラーメン#煮干し#名古屋グルメ#深夜#栄 pic.twitter.com/h3lmphnkjl
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 無等待參考 | - | - | 15分內參考 |
| 週末 | - | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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