Menya Garon

「麵屋 我論（Garon）」位於新宿黃金街的小巷內。作為5 Gallons集團旗下的餐廳之一，該集團主要在黃金街和四谷荒木町經營餐飲，麵屋我論是一家無化調（無化調 mukachō，不含化學調味料）拉麵店，其獨特店鋪是由酒吧的一樓改建而成。其最大的特色是顛覆傳統拉麵店的氛圍，以骷髏燈飾和昏暗的室內裝潢營造出獨特空間，店內僅有12個U字型吧台座位，空間緊湊。湯頭以全雞、豬肉和昆布（昆布 konbu，海帶）高湯（出汁 dashi，湯底）用碳酸水熬煮製成，屬於清淡（淡麗 tanrei）系卻有著清晰旨味輪廓的易飲風味。招牌的柚子香清淡鹽味拉麵（850日圓），其特色是在食用途中加入另盤提供的柚子胡椒（柚子こしょう yuzukosho，柚子辣醬），辣味和濃郁度會使整體風味更加緊實。清淡醬油拉麵（特製）也是經典菜單，特製版配料豐富，包含叉燒（チャーシュー chashu，滷豬肉）、溏心蛋（煮卵 ajitama，味付玉子）、筍乾（メンマ menma，竹筍）、白髮蔥、蘿蔔苗、辣椒絲和切丁洋蔥。限量供應的韭菜麵（1250日圓）是一道引人注目的餐點，特色是將一整束韭菜（ニラ nira）切碎鋪滿湯面，然後淋上熱騰騰的麻油發出「滋滋」聲響完成。湯匙撈起也難以減少的豐盛份量，以及裹著麻油的韭菜風味，創造出獨特的體驗。麵條是細直麵，保留了紮實的Q彈口感，無論是搭配清淡湯頭還是搭配油拌麵（油そば abura soba）風格的韭菜麵都非常適合。由於店鋪位於黃金街區域，外國顧客比例較高，店家僅由老闆一人操作，出餐時間約6至10分鐘，翻桌率較為悠閒。午餐時間提供免費白飯服務，顧客也能享受將韭菜加到白飯上搭配食用的方式。