Menya Kiyo Sakae

這是在名古屋榮區開設的「麵屋 聖（Kiyo）」分店（加盟店），此人氣名店源自京都一乘寺，並在名古屋榮區享譽盛名。作為由麵屋優光集團（由大阪「人類拉麵」老闆中田康顯先生創立）經營的貝出汁醬油拉麵專門店，近年來在榮區逐漸累積人氣。招牌的「淡竹（HACHIKU）」是以牡蠣、蛤蜊、蜆為基底，疊加上整雞和海鮮的貝出汁湯頭，再搭配京都風味醬油製成的美味湯麵。清澈金黃的湯頭中飄散著溫和的貝類香氣，透過抑制鹹度，將貝出汁的醇厚滋味推向極致的優雅設計，其完美的風味令人忍不住想將最後一滴湯也飲盡。麵條是使用全麥粉製成的自家製中粗麵，每天早上都在自設製麵所精心製作。麵條的特色是Q彈的口感和濃郁的小麥香氣，每吸一口都能感受到麵條本身的風味。叉燒的名物是其在吧台前現切現上的表演，豪華地擺放著三片大塊的叉燒：兩種口味，分別是低溫烹調的豬肩里肌肉（帶黑胡椒風味的烤牛肉風格）和炙燒豬五花肉。筍尖（穂先メンマ）口感細緻且長，與「淡竹」之名相得益彰。除了「淡竹」之外，菜單還提供味道較濃厚的「黑竹（KUROCHIKU）」、介於兩者之間的「真竹（MADAKE）」以及近期新增的「貝出汁鹽味拉麵」。