Menya Naminooto

「麵屋 波之音 博多店」是一間非豚骨拉麵店，位於博多區上牟田，福岡都市高速・半道橋交流道出口即達的郊區。店主在「一風堂」累積了26年經驗，於2020年2月創業。這是在博多少見的清湯系拉麵店，提供鹽味、醬油、味噌和雞白湯拉麵，當地人常說「在博多要吃鹽味拉麵，就是這裡了」。 招牌的鹽味拉麵採用雙湯頭，以雞骨和蔬菜小火熬煮的動物系湯頭，搭配小魚乾和柴魚片的海鮮高湯。柚子皮的清爽香氣和作為隱藏風味的辣椒油帶來淡淡的辣味，打造出細緻而深邃的風味。麵條是中粗的滑順有嚼勁的扁平直麵，Q彈有勁的口感與湯頭完美結合。叉燒大塊且肥肉少、肉感十足，半熟糖心蛋、Q彈的餛飩、雞肉丸等配料也完成度極高。菜單包括醬油拉麵900日圓、鹽味糖心蛋拉麵1050日圓、雞鹽白湯拉麵950〜1000日圓、以及冬季限定的味噌拉麵1000日圓，提供跨越季節和種類的豐富選擇。 餃子不使用大蒜，清爽順口，平日11-15時供應的餃子・肉味噌飯套餐250日圓，性價比極高。桌上免費提供「醃漬薑片 (Gari)」和「蒜味醃漬昆布」，是可供轉換口味或清口氣的隱藏名物。免費提供的水也是清爽的檸檬水，店內明亮如玻璃咖啡館的氛圍，讓女性獨自用餐或家庭客也能輕鬆入內。對於吃膩了豚骨拉麵，或者不喜歡豚骨拉麵的人來說，這會是您在博多停留期間的重要選擇之一。