Menya Nanabei Honten
麺屋 菜々兵衛 本店
概要
這是一家位於札幌白石區川下的住宅區，距離JR平和車站步行約15分鐘的雞白湯名店，曾連續9年（2017-2025）入選Tabelog拉麵百名店。這家實力堅強的店鋪曾入選2017年米其林必比登推介，為北海道的拉麵界樹立了雞白湯的一種完美典範。招牌的雞白湯鹽味拉麵，與所謂「濃稠濃湯型」不同，呈現清爽滑順的口感。雞骨和雞爪萃取出的膠原蛋白與鮮味完美融入湯中，即使喝到最後一口也不會感到厚重，令人能暢飲到底。麵條採用中細直麵，特色是帶有旭川低加水麵特有的彈牙口感。麵條與湯汁完美融合，麥香濃郁，嚼勁十足，即使單獨品嚐也展現出極致的完成度。配料有大片的豬肩里肌叉燒、柔軟細長的筍尖、九條蔥（每日限量20份）和筍乾等，均勻地擺放，呈現和諧美感。菜單種類豐富，還提供地雞（清湯）的鹽味和醬油拉麵、自家製蝦仁餛飩、迷你炒飯等，菜單內容會隨季節更替。在札幌，這是一間罕見地不以味噌拉麵為招牌，而是專攻雞白湯路線的店家，因此吸引了眾多當地居民和觀光客成為忠實的回頭客。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
位於JR千歲線「平和」站步行約15分鐘處，白石區川下住宅區內的街邊店。由於位於住宅區，開車前往較為實際，店前有6至7個停車位，也可使用鄰近的投幣式停車場。營業時間因星期而異，週一為午晚兩部，週二、四、五為午晚兩部（晚餐於18:00開始），週六、日、假日僅限午餐，週三公休。週六、日、假日無晚間營業，因此請避免在傍晚後前往。有時在開店前就會排隊，但若避開尖峰時段，也常能不需等待即可入座。
2購買餐券
在店內入口的食券機先購買餐券的預購方式。食券機上貼有「1號人氣」的標籤，方便選擇招牌的雞白湯鹽味拉麵（1,100日圓）。也可一同購買地雞清湯的鹽味、醬油味，以及搭配自家製蝦餛飩的地雞醬油、雞白湯醬油，還有迷你炒飯或味玉等配料的餐券。僅接受現金支付，不接受信用卡、電子支付、QR碼支付。
3入座與取餐
持餐券入店後，工作人員會引導至空位。座位配置為6個吧檯座和3張小高座6人桌（共24席），團體或家庭客自然會選擇小高座，單人客則會選擇吧檯。上菜速度快，約5至10分鐘，麵條硬度可選擇「普通」(futsu, 一般)或「やや固め」(yaya katame, 稍硬)。
4其他
店內入口與出口分開，退店時從後門出店的獨特動線。營運著重翻桌率，因此用餐完畢後請勿久留，迅速離店是配合店家節奏的方式。還有20份限定的九條蔥加點、蝦餛飩、迷你炒飯套餐等，提供再次光顧的豐富樂趣。
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座位資訊
每桌最多約可容納4人。5人以上需使用多張桌子，等候時間可能較長。
開啟地圖
大家的評價
麺屋 菜々兵衛すすきの店(札幌市中央区)鶏白湯 塩。本店では清湯を食べたので白湯は初めて。コチラでは鶏白湯とつけ麺のみの提供。シルキーな鶏白湯は油分もなく後口もスッキリ。鶏の旨味がしっかり融けてストレートに鶏！が来る。すすきのでコレ食べれるのは感慨深いなぁ。個人的には以前の清湯が好み pic.twitter.com/abGF3SO9PY
— ビーマ (@bmax_ramen) April 22, 2021
#備忘録
— ぶっちー (@n0B75QITk1gMWmJ) December 17, 2024
🐻北海道編
札幌市白石区 麺屋 菜々兵衛 本店さん
鶏白湯塩＋煮玉子
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 pic.twitter.com/wP3G6Shfoc
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | - | - | - | - |
| 週末 | 無等待參考 | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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