Menya Rennosuke

這家店是《米其林指南京都大阪 2025》的必比登推介餐廳，座落於京都北野天滿宮附近的住宅區，迷宮般的小巷角落，沒有任何招牌。年輕店主源自「麵屋豬一」，其精心製作的拉麵（らぁ麺）絕不使用化學調味料、酵母萃取物或任何添加物，因其遊走於京都和食文化與拉麵之間的獨特風味而備受好評。招牌「拉麵」（らぁ麺，1,200日圓）以海鮮高湯為核心，搭配清湯高湯，醬汁基底的鮮味突出。第一口是清澈的醬油風味，第二口則追隨著舞茸等多種菇類的鮮味，口感細膩，鹹度調味得宜。湯頭也散發著如同和蕎麥麵般的日式高湯香氣，其介於拉麵與中華蕎麥麵之間的獨特風格是其魅力所在。麵條是自家製的中細直麵，店內設有製麵室，顧客可以隔著玻璃欣賞製麵機運作。以炭火（七輪）炙燒的薄切叉燒，香氣撲鼻，油脂豐富，彰顯了廚師的精湛手藝。配料簡單，由白髮蔥和小松菜組成。除了招牌拉麵，還提供叉燒麵（1,800日圓）、京都鴨肉厚切勾芡麵（2,000日圓）等季節限定品項。人氣配菜有限定叉燒丼、炭燒豬肉丼、九條蔥高湯蛋捲、炸雞翅，以及使用和三盆糖製作的自家製布丁。精緻的空間令人聯想到吧台法式料理，搭配周到的服務，讓這裡更像是一間「拉麵餐館（らぁ麺ダイニング）」，而非一般的拉麵店。