Menya Rennosuke
麺屋 練之助
概要
這家店是《米其林指南京都大阪 2025》的必比登推介餐廳，座落於京都北野天滿宮附近的住宅區，迷宮般的小巷角落，沒有任何招牌。年輕店主源自「麵屋豬一」，其精心製作的拉麵（らぁ麺）絕不使用化學調味料、酵母萃取物或任何添加物，因其遊走於京都和食文化與拉麵之間的獨特風味而備受好評。招牌「拉麵」（らぁ麺，1,200日圓）以海鮮高湯為核心，搭配清湯高湯，醬汁基底的鮮味突出。第一口是清澈的醬油風味，第二口則追隨著舞茸等多種菇類的鮮味，口感細膩，鹹度調味得宜。湯頭也散發著如同和蕎麥麵般的日式高湯香氣，其介於拉麵與中華蕎麥麵之間的獨特風格是其魅力所在。麵條是自家製的中細直麵，店內設有製麵室，顧客可以隔著玻璃欣賞製麵機運作。以炭火（七輪）炙燒的薄切叉燒，香氣撲鼻，油脂豐富，彰顯了廚師的精湛手藝。配料簡單，由白髮蔥和小松菜組成。除了招牌拉麵，還提供叉燒麵（1,800日圓）、京都鴨肉厚切勾芡麵（2,000日圓）等季節限定品項。人氣配菜有限定叉燒丼、炭燒豬肉丼、九條蔥高湯蛋捲、炸雞翅，以及使用和三盆糖製作的自家製布丁。精緻的空間令人聯想到吧台法式料理，搭配周到的服務，讓這裡更像是一間「拉麵餐館（らぁ麺ダイニング）」，而非一般的拉麵店。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
店家位於京都市北區紫野下柏野町住宅區內一條狹窄巷弄的轉角，距離北野天滿宮和北野白梅町步行可達。店面沒有招牌，只有櫥窗中展示的丼飯模型，因此首次造訪時，建議參考Google地圖確認建築物位置以確保安全。可透過TableCheck提前預約（預約費390日圓，含稅），特別是在假日午餐或晚餐高峰時段，強烈建議預約。即使沒有預約，有時也能在預約客人的空檔入座，但等待時間無法預測。
2點餐・付款
店內沒有食券機，客人會被引導至L型吧台座位後，再以口頭方式點餐。菜單以招牌「拉麵」1,200日圓為主，還有叉燒麵（1,800日圓）、京鴨里肌燴麵（2,000日圓）、限定叉燒丼、炭燒豬肉丼、九條蔥高湯蛋捲、炸雞翅、自製布丁等。店內備有英文菜單，能順暢地應對海外顧客。支付方式廣泛，除了現金，還接受信用卡（VISA・Master・JCB・AMEX・Diners）、電子支付（iD・QUICPay）和QR Code支付（PayPay・d払い・樂天Pay・au PAY）。
3入座・取餐
座位僅有L型吧台約10～12席。工作人員會引導您入座。從點餐到上菜大約需要5～10分鐘。在開放式廚房中，欣賞店主專心烹調的過程，也是用餐體驗的一部分。
4其他
桌上備有八味粉（yagenbori shichimi），在用餐尾聲撒上少量，能讓味道的層次更分明。飯後甜點享用和三盆糖自製布丁是店裡的經典，即使飽餐一頓也能另外再吃。這是一個以拉麵為主軸，氛圍和風現代的用餐空間，適合一人獨享，也適合兩人分享小菜，悠閒度過時光。
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座位資訊
開啟地圖
大家的評價
麺屋練之助
— まな (@6080B) November 10, 2024
らぁ麺
1,300 pic.twitter.com/rN1aRhYuez
4/15(月)
— スカイライン (@skyline_s54b2) April 16, 2024
麺屋 練之助
京鴨ロースのあんかけ麺 ¥1,900
限定ちゃーしゅー丼 ¥750
京鴨、いやなクセなくとても美味しい♪
スープは「あんあけ」となっていますが、軽めなので、違和感なく食べれて良い感じ。
刻み生姜がよいアクセント
二日連続となりましたが、美味しかったです♪
ご馳走さまでした♪ pic.twitter.com/wPy8vI1AC1
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 15分內參考 | - | 無等待參考 | - |
| 週末 | 15分內參考 | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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