Menya Sho Misodokoro

「麵屋翔 味噌處」位於西新宿7-19-9，距離東京Metro丸之內線西新宿車站步行約3-5分鐘。這家店是由新宿地區人氣拉麵店「麵屋翔」所開設的味噌拉麵專門店，提供承襲純すみ系（札幌純連系, Sapporo Junren style）風格的濃厚味噌拉麵。其最大特色是沿襲純すみ系的道地烹調法：先用豬油將味噌和絞肉徹底炒香，再注入湯頭，最後灑上薑泥。然而，與純すみ系不同的是，豆芽菜並非在湯中燉煮，而是用豬油炒過後再鋪在麵上，因此能保留清脆的口感。湯頭相較於濃郁度，更重視醇厚感與平衡，散發著味噌的鮮味和絞肉的香氣，風味溫和醇厚。麵條採用菅野製麵的中粗捲曲Q彈麵，能與濃郁的味噌湯頭完美結合。菜單品項豐富，包括味噌拉麵1000日圓、特製味噌拉麵、辣味噌拉麵（辣度可選1至6級）、溫玉味噌拌麵1200日圓（免費加大）、餃子350日圓等。最大的魅力之一是免費服務：您可以選擇免費白飯或免費加大麵量，晚上甚至提供免費加麵（替え玉, kae-dama），非常大方。叉燒肉質略厚且軟嫩，味道滲透入味，口感紮實。吃到後半段，將薑泥融入湯中，讓味道產生變化，也是一種樂趣。店家採材料用罄即結束營業的方式，年末年初可能有臨時公休，建議提前在X上確認以確保行程。