Nagahama Yatai Yamachan Ginza

「長浜屋台 やまちゃん」銀座店，其本店位於福岡天神和中洲。地理位置優越，距離東銀座站A7出口步行1分鐘，營業至深夜4點，因此作為銀座飲酒後的「收尾拉麵」(最後的拉麵)，受到從福岡出身者到遊客的廣泛支持。招牌是「長浜拉麵」(750〜900日圓)。白濁的豚骨湯頭帶有博多豚骨特有的濃郁與香氣，但抑制了腥味，清爽的口感讓您能喝到最後一滴也不覺得沉重。麵條是正宗長浜風格的細直極細低加水麵，特色是接近博多麵條的「爽脆」口感。麵條硬度提供5種以上選擇，如「粉落とし」(粉落)、 「針金」(鐵絲)、 「バリカタ」(超硬)、 「かた」(硬)、 「ふつう」(普通)、 「やわ」(軟)；入座時口頭告知店員。 「替え玉」(加麵) 180日圓 (現金支付)，午餐時間可免費加麵或飯。除了招牌長浜拉麵，菜單上還有明太子口味的「博多盛」、雲吞麵、叉燒麵、蔥拉麵、Spicy noodles等多樣選擇。店內約有13個座位，包括9個吧台位和2張四人桌。裝潢是屋台風格的隨性設計。桌上備有紅薑、芥菜(相當辣)、白芝麻、白胡椒、醬油(かえし)。福岡式的吃法是，加麵後再加入紅薑和芥菜來變換風味。店內吸引許多外國遊客，提供豐富的英文菜單，深夜時段常有來自附近飯店的遊客光顧，熱鬧非凡。