Nagoya Karamen Shachirin
名古屋辛麺 鯱輪
概要
位於名古屋榮的辣麵專門店，以人氣店「麵屋はなび」總大將監修而聞名。招牌菜是「旨辣蒜味拉麵」和「台灣辣拌麵」。火紅的湯頭雖辣味十足，但並非一味死辣，其特色是辣味深處有著動物系和蔬菜高湯的鮮美旨味緊隨而來。豆芽菜、韭菜、蔥、絞肉、蛋液與Q彈的捲曲粗麵交織。辣度可選擇從溫和的普通(futsu)到1辣～5辣，甚至更高階段的「鯱」，不論嗜辣或不嗜辣的人都能依個人喜好調整。點餐時，還可以選擇大蒜(ninniku)和豬背脂(seabura)的有無和份量。加入桌上的昆布醋，能在用餐後半段清爽地改變風味。店裡也提供無湯的台灣辣拌麵，以及辣度較低的醬油拉麵，即使是不擅長吃辣的人或帶著小孩也能輕鬆光顧。可以加點替玉(kaedama)或額外配料來增加用餐樂趣，也是一大魅力。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
位於名古屋榮、矢場町車站步行約10分鐘的一棟大樓1樓。這是一家營業至深夜的人氣店，午餐和晚餐時段常有排隊人潮，夜間高峰時甚至有超過10人排隊。翻桌率相對較快。
2購買餐券與點餐
入口附近設有觸控式餐券販賣機。因為沒有菜品照片且僅有日文標示，建議事先了解旨辛大蒜拉麵（Umakara Ninniku Ramen）、台灣辣拌麵（Taiwan Karakuchi Mazesoba）等主要菜單。辣度可從「futsu (普通)」選擇1辛至5辛，甚至更高階，提高辣度需額外付費。本店採用先購買餐券再排隊的方式。上菜前店員會詢問是否加入ninniku (大蒜)和abura (背脂)，請口頭告知有無及份量。kaedama (加麵)即使入座後也可點。僅接受現金支付，不接受信用卡和電子支付。
3入座與取餐
店內有11個吧台座和1張4人桌。店員會引導您入座，入座時請將餐券交給店員。即使在繁忙時段，上菜時間也約10分鐘。
4其他
許多人反應即使1辛也相當辣，若不擅長吃辣請選擇「futsu (普通)」，即使習慣吃辣，首次造訪也建議從較低的辣度開始嘗試比較安全。加入桌上的昆布醋，後味會變得清爽。午餐時段免費附贈白飯，夾在辣味之間食用會更容易入口。oi-meshi (加飯)也免費。
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座位資訊
每桌最多約可容納4人。5人以上需使用多張桌子，等候時間可能較長。
開啟地圖
大家的評價
名古屋辛麺鯱輪@愛知県名古屋市栄🍜辛麺🍜
— ザコ (@164Ae86) October 24, 2023
麺屋はなびの新山総大将が手掛けたこちらへ💁♂
辛いけど旨味のある一杯そこにニンニク、背脂とジャンクさも全開👍名古屋名物溶き卵も入っていて甘味をもたらしてくれる✨食べる人を選びそうだけど非常に良いオススメの一杯💯 pic.twitter.com/zzHdvYVHo1
『名古屋辛麺 鯱輪』名古屋 栄
— hiro (@hiro30649398) April 30, 2026
栄の深夜のラーメン屋はだいたい行くとこ決まってくる
【旨辛にんにくラーメン 950円】
2辛 40円
やっぱり辛さは2辛がちょうどいい#ラーメン#激辛#ニンニク pic.twitter.com/yweYNJzQD0
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 無等待參考 | - | 15-30分參考 | - |
| 週末 | 15-30分參考 | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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