Niboshi Chuka Soba Menya Shibano

煮干中華麵 麵屋 芝乃 是一間小而知名的煮干拉麵店，座落於芝公園・增上寺附近的辦公街區。儘管地處大門・濱松町這個拉麵競爭激烈的區域，店內僅有約5個吧台座位，但憑藉著細緻的工藝，長期以來贏得了顧客的喜愛。招牌是濃厚煮干蕎麥麵。它不同於那種強烈突出煮干味的「水泥系」拉麵，而是將雞白湯與煮干融合，打造出兼具濃郁與清爽的高品質湯頭。雖名為「濃厚」，卻不厚重，由於有動物系的基底支撐，可以將湯喝到最後一滴。這是一碗煮干的香氣縈繞不絕的美味拉麵。店內也提供清淡的煮干中華蕎麥麵，可以清爽地品嚐煮干的風味，顧客可依喜好選擇。麵條是口感彈牙的細直麵，能很好地吸附湯汁。輕輕炙烤過的香氣四溢的叉燒、橙色的味玉以及切碎的洋蔥都是點睛之筆。午餐時段可以加100日圓附贈迷你叉燒飯，晚上則會推出帶有煮干風味的沾麵。除了桌上的自製辣味醬，告知店員也可以提供大蒜 (ninniku) 或生薑 (shoga)。