Niboshi Chukasoba Suzuran

「煮干中華そば 鈴蘭」距離新宿三丁目站步行僅1分鐘，坐落於明治通與靖國通的交叉口。作為新宿地區廣受支持的「はやし田」集團旗下，以煮干（小魚乾）系為主的旗艦店，本店提供完美融合煮干湯頭濃郁與順口的一碗拉麵。其最大特色是採用雙湯頭，將數種煮干熬煮的濃厚煮干湯頭，與以豚骨為主、雞骨和雞腳（モミジ）熬煮的動物系白湯結合，動物系與煮干的平衡恰到好處。這種輕微勾芡的湯頭，不僅能被煮干愛好者接受，也能讓平常不常吃煮干的顧客感到滿意。麵條由菅野製麵所製，為多加水的中太微波浪麵，口感Q彈滑順，能充分吸附湯汁。 除了招牌的煮干中華そば、特製煮干中華そば（1200日圓），還提供沾麵（950日圓）、拌麵（345克・1050日圓）、背脂煮干、以及限定的銀鱈煮干和限定味噌等豐富的系列菜單，讓回頭客能多次造訪，享受比較品嚐的樂趣。叉燒是粉嫩色的「粉紅里肌」，建議趁粉色時盡早享用，而筍乾則是口感極佳的枕木狀粗筍乾，嚼勁十足。切碎的洋蔥是搭配煮干不可或缺的配料，鳴門卷則作為點綴。桌上備有的煮干醋（原創醋）是煮干系拉麵經典的提味方式，沿著碗邊淋上約兩圈，能讓湯頭在後半段產生不同的風味。配菜中的吻仔魚丼飯，由釜揚吻仔魚、海苔絲、炒芝麻和薑泥組成，在麵吃完後將剩下的湯頭倒入，就成了「煮干吻仔魚飯」，是本店獨有的超人氣吃法。店內約有3名工作人員，動作迅速，翻桌率高，並備有紙圍裙，對國際觀光客也考慮周全，是新宿三丁目地區尋求煮干系拉麵顧客的重要選擇之一。