Niboshi to Nihonshu Sugidama

煮干しと日本酒 すぎだま - 醬油 煮干 魚介 濃厚 本店為煮干專門店，繼承自橫濱名店「丿貫（へちかん）」的血脈，預計於2026年2月在大手町・常盤橋TOWER B1F開幕（店名與營運模式從舊店名「丿貫東京」翻新）。招牌菜「特濃煮干蕎麥麵」以灰濁濃郁湯頭搭配低加水細直麵，將煮干的強烈旨味、苦味與鹹味完美融合，帶給您強勁的衝擊。菜單也提供豐富的季節限定口味，例如濃郁真鯛蕎麥麵和濃郁牡蠣蕎麥麵。如同店名所示，本店提供豐富的日本酒和單點菜餚。平日晚間也有營業，無論是單純享用拉麵，或是小酌一杯後以拉麵收尾，兩種方式皆可。店內氛圍如同日式現代風格的日本酒吧，其兼具拉麵店與日本酒吧的雙重魅力，讓拉麵愛好者和日本酒愛好者都能輕鬆光顧。點餐請使用桌上平板，離店時在櫃檯結帳。支援信用卡、電子貨幣和QR碼支付。