Niboshi to Nihonshu Sugidama
煮干しと日本酒 すぎだま
概要
這是一家位於大手町常盤橋大廈B1F的煮干拉麵和日本酒專賣店，是人氣煮干拉麵店「丿貫（Hechikan）東京」於2026年2月翻新並更名後的一家分店。距離東京車站丸之內北口、大手町車站僅需數分鐘步行路程，位於辦公大樓地下，因此在假日相對空閒，是個隱藏的好去處。招牌菜是繼承自丿貫的「煮干蕎麥」，特色是水泥色混濁的特濃湯頭，搭配低加水細麵、洋蔥和低溫烹調的烤豬肉。儘管煮干味濃郁，但不過於黏稠，易於入口。菜單也擴展至真鯛蕎麥、牡蠣蕎麥以及煮干二郎系的「暴君煮干」等，松露卡邦尼和每日限定的和え玉（Ae-dama，拌麵）也是名物。晚上也可作為日本酒酒館使用，享受多樣日本酒和下酒菜。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
位於大手町常盤橋大廈B1F，距離東京車站丸之內北口約7分鐘步行路程。辦公大樓地下入口可能較難找到，但假日或午餐早時段通常無需排隊即可入店，是個隱藏的好去處。晚上可作為日本酒酒館使用，高峰時段建議預約。
2購買食券・點餐
使用觸控螢幕的售票機購買食券（附照片）。除了現金，還可使用信用卡、交通系電子支付（如Suica）和QR code支付。和え玉（Ae-dama，拌麵）製作需時，建議提早點餐。
3入座・取餐
設有U型吧台座和餐桌座。若作為居酒屋使用，則安排在餐桌座。餐點約5分鐘內供應。
4其他
招牌是濃郁的「煮干蕎麥」。湯頭鹹度較高，可使用桌上的醋或辣椒醋調整口味，享受不同風味。每日限定的和え玉（Ae-dama，拌麵）（如松露卡邦尼）可品嚐加麵的樂趣，也推薦將其與剩下的湯頭混合作為收尾。
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座位資訊
每桌最多約可容納4人。5人以上需使用多張桌子，等候時間可能較長。
開啟地圖
大家的評價
東京 煮干しと日本酒すぎだま
— ぽせいどん (@posei_donburi) March 4, 2026
特濃煮干し蕎麦
トリュフカルボナーラ
丿貫東京から店名変更でリニューアルで更に日本酒が充実。上喜元と煮干し蕎麦のペアリングで昼から上機嫌。 pic.twitter.com/HG9MlikNEe
大手町駅 B9a出口横
— 辛旨系石油王T (前トッティー) (@SpicyOilT) February 4, 2026
煮干しと日本酒 すぎだま
特濃煮干蕎麦
4種の煮干しをブレンドしたという
特濃スープはビターな旨味の中に
ほのかな酸味が重なり
深みのある味わいを楽しめます(*･ω･)ﾉ
煮干ペーストを溶かすと
中毒性が加速します(ﾟωﾟ)
中細麺と塩気の相性も抜群でした(^^)#ラーメン pic.twitter.com/fsXbAvMT3V
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 無等待參考 | 無等待參考 | - | - |
| 週末 | 無等待參考 | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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