Ninpachi
忍八
概要
忍八（Ninpachi）是浜松町・大門區域小巷深處悄然佇立的隱藏版拉麵店。位置隱蔽，據說沒有Google地圖很難找到，在建築物之間的小入口處掛著一個雅緻的招牌。店主夫婦熱情的服務和充滿昭和時代氛圍的店內，營造出一個與令和時代汐留辦公區隔絕的獨特世界。招牌是獨特的和洋折衷沾麵，被稱為「義式沾麵」。沾汁以番茄的酸味、海鮮（鯖魚、鰹魚片）和豚骨為基底，風味獨特，搭配自家製的粗麵（Q彈且有嚼勁，由3種小麥粉和全麥粉混合製成）。特色是兩段式享受：麵吃完後，將另外點購的小碗白飯（50日圓）加入剩下的沾汁中，即可變身為絕品的義式燉飯風味。桌上的起司粉、塔巴斯科辣醬和檸檬汁可供顧客調整口味，增添趣味。店裡也提供中華蕎麥麵、鹽味拉麵、味噌拉麵和油蕎麥麵，其中鹽味拉麵的湯頭據稱令人聯想到沖繩蕎麥麵，廣受好評。自家製的水餃子也Q彈燙口，是很受歡迎的小吃。店內設有1樓吧檯5席和2樓餐桌12席（2樓可吸菸），僅限平日午餐和晚餐時段營業，週六、日公休。
點餐方式
1入店前
從都營淺草線・大江戶線「大門」站A2出口步行3分鐘，JR「浜松町」站步行4分鐘。位於表通不易看見的狹窄小巷深處，初次造訪建議事先確認地圖較為安心。營業時間為平日兩段制：11:30-15:00和19:00-21:30，由於晚上19點才開始，時間較晚，因此深受上班族下班後宵夜需求者的喜愛。週六、日為公休日。平日午餐高峰期約12點前後，可能會出現5人左右的排隊人潮，且翻桌率較慢（特別是沾麵煮麵時間較長），建議預留充足時間前往。
2點餐與結帳
店內沒有食券機，採後付款制，需直接向店主夫婦口頭點餐。招牌是沾麵（普通份200g，1,000日圓；中份・大份（omori）300g，加100日圓），麵的溫度可選擇「熱麵（atsumori）」或「冷麵（hiyamori）」。店裡也提供中華蕎麥麵、鹽味・味噌拉麵和油蕎麥麵。人氣配菜有自家製水餃子（550日圓）、生雞蛋（50日圓）和瓶裝啤酒（800日圓）。若對麵的硬度有要求，請在點餐時告知。付款僅接受現金，不接受信用卡、電子支付或QR碼支付。
3入座與取餐
若1樓的5個吧檯座位已滿，將會被引導至2樓的餐桌席（12席）。2樓可吸菸，不喜歡菸味者請告知希望坐在1樓。沾麵因煮麵時間較長，從點餐到上菜大約需要10-15分鐘。
4其他
沾麵最初可先品嚐原味，中途撒上桌上的起司粉可增加滑順感。也可使用塔巴斯科辣醬增添辣味，或用檸檬汁轉換成清爽的後味。麵吃完後，將另外點購的小碗白飯（50日圓）加入剩下的沾汁中，即可完成著名的「義式燉飯」收尾。店主也會在適當的時機，不需顧客要求便提供高湯割，服務非常貼心。
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座位資訊
每桌最多約可容納4人。5人以上需使用多張桌子，等候時間可能較長。
開啟地圖
大家的評價
味噌らーめん@忍八 pic.twitter.com/Si8xXJ0hzc
— おーちゃん🍧 (@oh_chan_ace) December 16, 2016
忍八（にんぱち）＠浜松町
— SHIBA-METAL (@SHIBAMETAL01) October 6, 2025
こがしねぎらーめん デス😋
透き通るスープをかき回す事なくゆっくり掬って飲む。先ずは焦がし葱の香りがキラリ✨麺を啜って更にゴクリ。飲む度にスープの香ばしさが増していきます😋丼底には小さく細かな揚げ🧄や🌶️のギミックが施してあり最後の最後まで香ばしお清湯デス🤟🏻 pic.twitter.com/IYJlqIvt0O
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 15分內參考 | 15分內參考 | 無等待參考 | - |
| 週末 | - | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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