Noukou Chukasoba Yoshida

「濃厚中華そば よし田」是位於心齋橋・南船場小巷弄內的拉麵專門店。如同店名「濃厚」所表達的，本店以濃郁的溜醬油為基底，加上背脂的醇厚口感，打造出一碗招牌拉麵。湯頭以清湯為基礎，浮著背脂，其設計在濃郁醬油的風味中，同時兼具清爽的尾韻和豐富的旨味。 招牌菜單是特濃背脂中華そば（1,100日圓）。使用北海道產小麥「春よ恋」製成的自家製中粗至極粗捲麵，其特色是沒有粗麵常有的沉重感，口感Q彈爽脆。麵條可以指定「ヤワ」（軟）但不能指定「カタ」（硬）。即使是標準狀態，麵條也保有紮實的嚼勁，以店主理想的口感提供。使用栃木縣那須高原豬肉製成的稀有叉燒，口感多汁，抑制了一般稀有叉燒常有的黏膩感，肉質本身就具有存在感。 除了定番的濃厚中華そば（850日圓）之外，菜單也豐富多元，包含味噌、無湯背脂中華そば（可選擇蔬菜份量300g/450g）、沾麵、每月更換的限定背脂ざる中華そばDX、背脂スタミナラーメン等季節限定菜色。由於營業時間不間斷，許多常客會避開午餐高峰時段前來，本店在心齋橋・南船場地區作為中華そば的代表店家，廣受支持。