Osaka Mentetsu

這家位於東梅田、曾根崎地區、僅設11個吧台座位的名店，是豐中麵哲的分店，以其精緻淡麗的醬油拉麵聞名。招牌的「醬油拉麵」（1,000日圓）擁有清澈琥珀色的美麗湯頭，雞骨、昆布和柴魚等海鮮高湯層次分明，將醬油的清爽與甜鹹完美融合。適量的雞油增添了深度。麵條是高加水率的細直麵，滑順Q彈的口感和麵粉香氣與湯頭融為一體。配料簡單：兩大片薄切叉燒、細切九條蔥、極淡味的筍乾和一片海苔，正是因為構成簡潔，更能突顯湯頭的完美。「肉醬油」（1,300日圓）則是一碗配有豬大腿肉和豬肩里肌的豐盛拉麵，搭配豬肉美乃滋丼也很受歡迎。「鹽味拉麵」（1,100日圓）則配有大片軟嫩的肉和肉丸，對喜愛鹽味拉麵的人來說是一大享受。夏季限定的「山」（1,500日圓）登場時，碗中會覆蓋滿滿的山藥泥，配上蛋黃，底部則有雞肉拍打和細切叉燒，是道冷製拉麵，麵條的嚼勁與山藥的滑順口感完美結合。店內有明確的規定，例如「加麵（kaedama）請於拉麵上桌後3分鐘內提出」、「恕不接受麵條硬度指定」等，這些都是為了讓顧客能在最佳狀態下享用麵條，展現了店主對拉麵的真摯態度。這是一家經常入選大阪百名店的實力派店家。