Ramen Horiuchi Shinjuku

「拉麵 ほりうち 新宿本店」位於西新宿的小巷中，距離新宿車站西口步行3分鐘。它承襲了隔壁老店「拉麵 滿來」的血統，與滿來一同成為新宿西口兩間長期受到喜愛的老字號拉麵店之一。 其最大特色是「ざる (zaru)」（沾麵/tsukemen）的構成，Q彈滑順的扁平捲麵被大量盛放，沾汁（tsukejiru）以醬油為基底帶有微酸，是獨特的調味，也有人說比「滿來」的酸味更淡。 招牌的「拉麵」（1000日圓）也是以雞肉和豬肉的鮮味為基礎的清爽醬油風味，簡單卻濃郁。它與中粗而有嚼勁的麵條相得益彰，份量也十分充足。 叉燒（chashu）是厚切且脂肪較少，質地柔軟，與「滿來」一樣，鋪上大片叉燒，是令人滿足的組合。 「叉燒ざる拉麵」（1550日圓）則是在沾汁中豪邁地放入大塊叉燒，是肉食愛好者不可錯過的經典之選。 作為一道獨特菜單，還有「納豆ざる拉麵」（1250日圓），這是一種獨特風格，將納豆（natto - 發酵大豆）和生雞蛋拌入沾汁中，配料包括切條叉燒、筍乾（menma）和蔥。 由於不提供米飯，顧客可以選擇喝完剩餘的沾汁，或者使用桌上的胡椒和醋來改變味道，繼續享用。 營業時間從早上8點到晚上11點，長時間營業，也被譽為新宿支持「朝拉麵」（早餐拉麵）文化的一員。 即使隔壁的「滿來」人潮擁擠，這裡在許多時段相對容易入店，使其成為在新宿西口尋找沾麵或叉燒麵時的替代選擇。 由三名員工組成的團隊提供迅速高效的服務，翻桌率也很好。