Ramen Manrai

位於新宿車站西口徒步5分鐘，西新宿的巷弄深處的「拉麵 滿來」。 作為隔壁「Horiuchi」的分店本家，同時也是包括八王子「大安」在內等滿來系列店的根源，是新宿西口一家深受喜愛多年的老字號拉麵店。 其最大的魅力是1800日圓的「叉燒沾麵」（ざる/zaru，在此指沾麵/tsukemen）。它擁有壓倒性的份量，幾乎滿溢出碗，除了大約五片特厚滷豬肉叉燒外，還有大量的塊狀肉沉在其中。 叉燒採用豬肩里肌肉，製作軟嫩且保留肉質原始口感，能充分品嚐到肉的鮮美。 沾麵湯汁以醬油為基底，鹹味突出，並以酸味和微辣點綴，達到絕佳平衡。 將麵條浸入約三分之二的沾麵湯汁中，能達到恰到好處的鹹度；若只浸一半會太淡，若全部浸入則會過鹹。 麵條為扁平粗捲麵，多加水，口感滑順Q彈，帶有清爽的入喉感。 在享用過程中，加入桌上的醋來提升酸度，也是一種經典的味覺變化樂趣。 普通份的麵量約400克（煮前），份量驚人，甚至比二郎系（Jiro-kei，以份量大聞名的拉麵風格）的小碗拉麵300克還要多。 招牌拉麵1300日圓，是以雞骨為基底的清澈醬油湯頭，表面覆蓋一層豬油，熱騰騰地端上桌，其溫和的風味令人聯想起傳統中華蕎麥麵。 納豆沾麵1450日圓，是將納豆與麵條拌合的獨特菜單，與沾麵湯汁的搭配廣受好評。 桌上調味料只有胡椒和醋，加入醋後能品嚐到酸味更加突出的味覺變化。 作為新宿西口一家能盡情享受豐盛叉燒與麵條的老店，它與隔壁的Horiuchi並列，多年來一直深受喜愛。