Ramen Tsurumusha

位於京都西院，阪急京都線「西院」站步行6分鐘佐井通沿線的雞白湯系名店。2012年開業，連續三年（2023-2025年）入選拉麵WEST百名店的實力店家，提供不使用化學調味料、堅持嚴選食材的安全美味拉麵。店名「鶴武者」源於店主希望「孩子們也能『津津有味、大口大口』地享用」的願望。招牌菜包括雞白湯系的「拉麵」和「和風拉麵」、沾麵、叉燒麵，以及季節限定的白味噌拉麵、聖護院拉麵、冷沾麵、窯烤叉燒麵（週二、週六晚間限定）等。湯頭以近江地雞為主，搭配雞骨、豬骨、蔬菜、干貝等熬煮而成的濃郁雞白湯，再加入海鮮高湯，形成雙重湯頭，不使用化學調味料卻能散發出深邃的鮮味與餘韻。麵條是京都產小麥與北海道產小麥混合製成的自家製扁平中粗手揉麵，每天會根據氣溫和濕度微調，並一球一球手工揉搓出捲曲狀。配料豪華，包括濕潤柔軟的稀有紅肉叉燒、極粗熟成筍乾（甜味調味）、青蔥與白髮蔥、辣椒絲，以及京都南丹產紅蛋製成的半熟溏心蛋。桌上備有黑胡椒、一味辣椒粉、海苔佃煮，用湯匙將海苔佃煮溶入湯中是常見的調味方式。不提供冰水而是提供熱茶的服務也令人印象深刻，店內環境整潔，即使是單身女性顧客或家庭也能輕鬆入內用餐。