Ryukishin RIZE Osaka Namba

這是一家位於難波CITY「難波Komejirushi」內、以鹽味拉麵聞名的店家。作為大阪拉麵愛好者無人不知的「龍旗信」品牌在難波開設的分店，這裡提供從創始店延續至今、清澈透亮的鹽味湯頭的完美呈現，是少數能讓您在車站附近便捷地品嚐到這份美味的餐廳。 招牌的「雞鹽拉麵」以清澈的鹽味湯頭為主，湯頭基底是耗費時間與精力，從鴨肉、雞肉和多種根莖蔬菜中精心熬製而成的出汁（高湯），再搭配以淡菜等食材製作的自家製醬汁（tare）。儘管外觀清澈透亮，其風味卻深邃豐富，鴨肉和雞肉的濃郁醇厚與淡菜的鮮美層層堆疊，同時卻又輕盈到足以讓人一口氣飲盡。檸檬片作為配料，在後半段溶入湯中後會增添柑橘的清爽，是提升鹽味拉麵完成度的一項巧思。 另一項招牌菜是「雞白湯DX拉麵」，這是一款將濃郁滑順的雞白湯與炸牛蒡的酥脆口感結合的拉麵。雞白湯特有的濃稠度與炸牛蒡帶來的香氣形成鮮明對比，是本店獨有的特色，也是許多常客為了品嚐其與鹽味拉麵的風味差異而經常光顧的人氣菜單。 值得一提的是，本店長期提供純素及無麩質拉麵。這款拉麵使用米粉麵條和植物性高湯，為有小麥過敏或避免動物性食品的旅客提供了難得的選擇，使本店在難波地區作為一家能滿足海外旅客飲食限制的餐廳，建立了獨特的地位。 搭配拉麵的「牛筋美乃滋飯」也是回頭客高度推薦的招牌小吃，這是一碗將微辣的燉牛筋和美乃滋結合，令人上癮的美味。這是一家能讓您搭配拉麵，組成一份極具滿足感的餐點的餐廳。