Sauvage
そば～じゅ
概要
這是一家由法式料理背景的堀越主廚所經營的創意拉麵店。湯頭以嚴選自鹿兒島黑薩摩雞、赤薩摩雞等高級食材製成的「Jus de Volaille」（雞高湯）為基底，味道細膩而深邃。除了招牌的鹽味拉麵，週末（週五、週六、週日）限定的「特製拉麵」更能品嚐到鴨腿肉油封、低溫烹調鴨胸肉等4種肉品。每月更換的限定麵品也相當受歡迎，常推出融入法式烹飪技巧的獨創料理，例如真鯛與貝類湯頭。請注意，食券機僅提供日文介面且無圖片顯示，請務必留意不要將醬油味和鹽味選錯。這是一間僅有7個吧台座位的小店，僅接受現金支付。距離池袋車站步行3分鐘。
點餐方式
以下是「そば～じゅ」的點餐流程：
1**入店前（若有排隊）**
如果店門口有排隊人潮，請跟隨其他顧客排隊。請觀察周圍顧客，確認是先購買餐券還是入店後再購買。 2. **購買餐券 / 點餐** 請在入座前使用餐券機購買餐券。餐券機僅顯示日文且無圖片，建議您提前決定好菜單。請注意不要按錯醬油(醤油)和鹽味(塩)的選擇按鈕。支付方式僅限現金。您也可以選擇海南雞飯(カオマンガイ)或白飯等配菜。 3. **入座・取餐** 當您被引導至空出的吧台座位後，請將餐券交給店員。請在座位上等候餐點製作完成並取餐。
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座位資訊
大家的評價
晩飯
— こま(cv.児玉健斗) (@kentman113) January 7, 2026
リア友関東最後の夜
池袋『そば〜じゅ 池袋 東口 塩ラーメン』さんの味玉塩らぁ麺 pic.twitter.com/EctTTHHLTD
そば〜じゅ@池袋
— ラーメン一期一会 (@ramen151e) March 5, 2026
【期間限定】真鯛のスープ。蛤とあさりのじゅ+白ごはん
料理評論家の山本益博さんが6回も訪れているフレンチ出身のシェフのラーメン店🇫🇷
真鯛と蛤、あさりのじゅ(出汁)に香草のディル、ニンニク、唐辛子が香る洋風テイストのスープは絶品😋
真鯛のミキュイもウドの白ワイン煮も極旨😋 pic.twitter.com/5PheHa50YQ
照片
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營業時間
人潮日曆
尚無人潮資料
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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