Shinamen Hashigo Honten
支那麺 はしご 本店
概要
這家支那麵名店低調地坐落在銀座6丁目一個地下街中，距離銀座車站僅需步行2分鐘。本店是於1995年創業、「Hashigo」集團在銀座地區擁有的三間店舖之一。每天都有絡繹不絕的食客排隊，只為一嚐其招牌「擔擔麵」。他們的擔擔麵有別於一般的四川担担麵，是一碗獨特的風味。它以清爽的醬油為基底，結合芝麻醬的濃郁與辛辣，並巧妙地融入了一絲清新的柚子香氣。湯頭清爽易飲，不感沉重，辣度也不會太強，即使是不擅吃辣的人也能輕鬆享用。麵條極細且直，令人聯想起港式麵條，其特色是彈牙的口感。最著名的餐點是「排骨擔擔麵」（1,200日圓）。這碗麵上舖著一整塊份量十足的炸豬排骨，外皮裹著咖哩風味。將排骨浸入湯中，待外皮充分吸收湯汁的鮮味後享用，便能品嚐到其獨特的美味。此外還有多種口味可供選擇，例如配雞肉的「脆水擔擔麵」、配豬五花的「大肉擔擔麵」以及配榨菜的「榨菜擔擔麵」。辣度也可從普通辣到大辣中選擇。免費供應的白飯以及桌上細切的「龍馬沢庵」（醃蘿蔔）也是特色之一，將沢庵鋪在飯上再淋上湯汁享用，是許多常客的經典吃法。另有燒賣（可單個點餐）、餃子、棒棒雞和瓶裝啤酒等配菜，也很適合深夜小酌後作為收尾的一餐。
點餐方式
1入店前
位於銀座六丁目，從銀座站A2出口步行2分鐘。距離日比谷站、有樂町站也在5分鐘步行範圍內。營業時間長，週一至週五為11:00至翌日凌晨5:00（深夜營業），週六、週日、例假日為11:00至21:00。午餐高峰期（中午12點左右）和週末可能會有數人至十幾人的排隊，但由於上菜速度快（2-5分鐘）且翻桌率高，等候時間大致為10-30分鐘。深夜時段相對容易入座。
2點餐
入店後店員會引導至空位。沒有食券機，是入座後口頭點餐，離店時付款的後付方式。初次光顧建議選擇招牌的「排骨擔擔麵」（排骨擔擔麵・1,200日圓）或簡潔的「擔擔麵」（1,000日圓），比較容易理解。還有雞肉的「脆皮雞肉擔擔麵」、豬五花的「紅燒肉擔擔麵」、榨菜的「榨菜擔擔麵」等豐富選擇，辣度可選擇普通或大辣。點餐時告知「柚子多一點」或「蔥多一點」的客製化也能夠對應。結帳時在櫃檯以現金支付。信用卡、電子支付、QR碼支付均無法使用。
3入座・取餐
僅有24個吧台座位。店內是細長且有深度的構造，店員會從內部依序引導。上菜速度非常快，大約2-5分鐘。店員會確認是否需要免費的「白飯」，初次光顧的話務必追加。
4其他
桌上常備細切的「龍馬醃蘿蔔」，放於白飯上再淋上擔擔麵湯汁的吃法是熟客的經典。雖然也可以用胡椒或醋來改變風味，但建議首先品嚐原味香氣。配菜有燒賣（1個起可點）、餃子、棒棒雞、瓶裝啤酒等，也有人喜歡先點些下酒菜喝一杯，最後再以拉麵收尾。白飯可免費續添。
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座位資訊
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大家的評價
支那麺 はしご 本店 ＠銀座
— SHIBA-METAL (@SHIBAMETAL01) March 12, 2024
酸紅麺（さんほんめん）デス😋
皆さんだんだんめん（担々麺）を頼んでますが敢えて変化球〜⚾️
🍚無料で卓上たくあん乗せ放題ですが、さっきカップラ食べたから今日は我慢デス😣 pic.twitter.com/iBJJe2sNOp
『支那麺 はしご 銀座本店』にて、排骨担々麺。
— さとき (@stkisr) April 20, 2024
何度も来てるけど初めて大辛にしてみました。
私的には中辛の方がベースのスープとのバランスか良いかな🤔 pic.twitter.com/Qv9ikzp3Gw
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | - | - | - | - |
| 週末 | 無等待參考 | - | 15分內參考 | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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