Shinchan Ramen

「新醬拉麵」（シンちゃんラーメン）位於新宿4-2-7的巷弄中，距離新宿車站東南口步行3分鐘。作為在新宿地區日益流行的「醬系拉麵」（ちゃん系ラーメン，起源於高圓寺的風格）的代表店之一，24小時營業的它，是深夜或清晨想吃拉麵時的熱門選擇。最大的特色是碗中滿溢的透明豚清湯醬油湯頭（豚清湯，butachintan，清澈豬骨湯），呈現了醬系拉麵的標誌性三件套：「なみなみ湯」（滿溢的湯頭）、「Q彈扁麵」（もちもちの平打ち麺）和「豐富叉燒」（たっぷりチャーシュー）。湯頭鹹度平衡良好，浮著適量的油卻不顯厚重，味道溫和，作為深夜的收尾餐（〆，shime）或早餐拉麵（朝ラーメン）都非常容易享用。麵條是細扁的多加水麵（多加水系），口感Q彈，滑順的入喉感令人愉悅。除了招牌中華蕎麥麵（中華そば）950日圓外，菜單選擇豐富，包括叉燒麵（チャーシュー麺）1250日圓、叉燒麵加蔥花1350日圓、辣味中華（辛味中華，可調整一味唐辛子辣度）、沾麵（もり中華，つけ麺）、以及半份麵（麺ハーフ）選項。叉燒主要為瘦肉，口感柔軟，由於是現切溫熱上桌，即使是標準份的6-7片也能帶來極高的滿足感。白飯是免費提供的，將桌上的「小黃瓜漬物」（カッパ）、蒜末、醋、辣味噌等配料搭配白飯，再放上叉燒和食材，淋上湯頭，做成茶泡飯（お茶漬け風）的吃法是醬系拉麵經典的享受方式。店內以外籍員工為主，並支援各種信用卡、電子支付和QR碼支付，對海外遊客來說也十分方便。在新宿車站附近，它與えっちゃん、クマちゃん、ナギチャン等店並列，是醬系拉麵的熱門選擇之一。