Shinjiko Shijimi Chukasoba Kohaku Ikebukuro

位於JR池袋車站步行4分鐘處，APA飯店池袋站北口1F，這是宍道湖蜆中華蕎麥專門店的池袋分店。其位於雜色（東京都大田區）的總店已連續五年榮登東京米其林指南。總店採完全預約制且競爭激烈，而池袋店無需預約，可輕鬆前往。 招牌的鹽味中華蕎麥，特色是使用大量島根縣產蜆製成的清爽蜆高湯湯頭。湯頭清澈卻能充分感受到琥珀酸的鮮味，明確地讓蜆的風味躍然於前。同時也能感受到雞高湯的濃郁，其完成度讓人想一口氣喝光。麵條是如素麵般細的直麵，柔韌有嚼勁的口感與蜆湯頭完美結合。 選擇「特上」則可享受到三種叉燒：吊燒五花肉、烤豬肉、鴨肉的豪華搭配。豬五花叉燒柔軟濕潤，鴨肉叉燒肉質厚實且香氣十足，烤豬肉則帶有甜味。半熟蛋、肉餛飩、筍乾、蔥和紫洋蔥點綴其中，增添風味。 店內亦提供鹽味・醬油沾麵 (Tsuke Soba)，以清爽的蜆高湯搭配加入全麥粉的粗麵。每月限定麵（如赤味噌中華蕎麥、干貝味噌中華蕎麥等）亦廣受好評，也會推出蜆與牡蠣・赤味噌組合等創意款式。 配菜方面，吊燒五花肉飯（480日圓）是一碗將炙燒叉燒與半熟蛋攪拌在一起的美味，大燒賣（肉、蝦兩種，500日圓）也獲得高度評價。由於直接連接APA飯店，且位置不在主要街道上，因此相較於雜色的總店，這裡的用餐環境更為寧靜舒適。