Shoudouten

創業於1971年，這間老字號拉麵＆餃子專賣店佇立於千日前深處的巷弄中。招牌拉麵的特色是雞骨高湯為基底的清澈鹽味湯頭。雖然外觀與口味都走清爽路線，卻擁有扎實的鮮味和濃郁度，是許多常客酒後必訪的「收尾拉麵」。由大將親手製作、從擀皮開始的小巧餃子也是名物，酥脆的煎皮裡包滿了高麗菜內餡。這是一間由店主一人經營，僅有11個吧檯座位的小店，且只在夜間營業。不提供英文服務，點餐採口頭方式，幾乎見不到外國客，是間超在地化的店家。適合有勇氣深入南區深夜的冒險家們。

{"1":"**入店前（若有排隊人潮）**\n本店位於小巷深處。若入口前有排隊人潮，請排在隊伍的最後方等候。","2":"**入店・點餐**\n有空位後請進入店內，在店主引導您入座櫃檯座位之前，請先口頭告知您想點的餐點。菜單有「拉麵（Ramen）」、「餃子（Gyoza）」、「餛飩麵（Wantan-men）」。","3":"**入座・取餐**\n點餐後，店主會開始烹調。由於座位狹窄，請將行李放在腳邊等處，自行安排妥當。餐點完成後，會直接從櫃檯遞給您。"}

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