Shoudouten

創立於1971年，這間拉麵老店在千日前的小巷弄中，深受喜愛超過50年。在難波、日本橋地區眾多拉麵店中，能擁有半世紀以上歷史的店家實屬稀有。它被譽為當地顧客和酒後常客深夜裡靜靜享用收尾拉麵的聖地。 店裡的兩大招牌是雞骨熬製的清澈鹽味湯頭，以及從麵皮開始手工製作的餃子。鹽味湯頭雖然不華麗，但無雜味的清湯喝起來不留舌根，深夜飲用時能溫和地滲透身體，這份溫潤就是其特色。Q彈細中華麵、豆芽、蔥和叉燒肉的簡單組合，是店家半世紀以來不隨流行、堅持守護的完美型態。用餐途中若撒上桌上的胡椒，更能從頭到尾、一滴不剩地享受美味。 餃子從小巧的麵皮開始手工製作，Q彈的口感是其招牌。它與啤酒的搭配堪稱一絕，品質之好，讓許多常客搭配拉麵作為收尾，也就不足為奇了。儘管招牌是鹽味拉麵，餛飩麵也擁有根深蒂固的人氣，是一碗能品嚐到滑順餛飩皮與叉燒肉對比美味的佳餚。 僅有11個吧台座位的狹小空間，當地顧客迅速用餐、迅速離去的風格，以及排除華麗裝飾、充滿昭和時代氛圍的本身，都成為千日前夜景的一部分。光是「在觀光地中心存活了50年的鹽味拉麵」這一點，就值得您專程造訪。