Tabucchan

Tabucchan難波店是一間擔擔麵專賣店，以屋台（路邊攤）風格經營，位於日本橋・千日前的巷弄中，深夜仍湯氣繚繞。它在繁華的娛樂區中心確立了「飲酒作樂後的收尾就靠擔擔麵」的獨特地位，為深夜拉麵文化帶來了獨特的視角。 本店最大的特色是其招牌菜單「兩種擔擔麵的對比」。『四川屋台擔擔麵』是基於練芝麻的濃郁奶油湯系，辣度適中，以芝麻香氣與辣味的平衡為重點。另一方面，『Tabucchan式屋台擔擔麵』則是醬油基底的鮮辣系，辣度強烈，湯頭風味也完全不同。在同一家店能一次品嚐並比較「練芝麻vs醬油」這兩大擔擔麵主流的店舖實屬罕見，許多回頭客都喜歡各點一半，享受這種獨特的吃法。 經典的組合包括細直麵、豆芽菜・韭菜・絞肉的爽脆口感，以及花椒的麻痺感，再搭配屋台特有的生動上菜風格。吃到一半時加入生雞蛋可以使辣度變得溫和，而加點白飯並倒入剩下的湯汁中享用，也是熟客的吃法。桌上的起司和雞蛋配料也能作為辣度調節器，即使不擅長吃辣的人也能輕鬆完食。 屋台風格的店面外觀，以及開朗熱鬧的店主・員工的吆喝聲，本身就是另一道招牌。它擁有能吸引在觀光地難波尋找「令人難忘的夜間餐點」的旅客的氛圍。細心準備的紙圍裙，也是一家深知如何享受辣湯的店所特有的體貼。