Taishiosoba Touka Sogo Yokohama

鯛塩そば灯花是一家在新宿、四ツ谷等地也有分店的人氣拉麵店，橫濱店則位於SOGO橫濱百貨10樓的餐廳樓層。本店以鯛魚高湯為主角的淡麗系鹽味拉麵為招牌，並因其百貨公司內的地理位置，裝潢採用了沉穩的和風現代風格。店內播放著古典音樂，營造出高雅的日式料理店氛圍，而非一般的拉麵店，吸引了許多家庭和貴婦顧客。招牌的鯛塩拉麵以100%真鯛魚高湯製成的清澈金黃色湯頭令人印象深刻。湯頭沒有魚特有的腥味或澀味，鹽味的清爽與鯛魚的鮮美完美融合，口感優雅，柚子皮的清新香氣更增添了一抹亮點。麵條是含水量較高的滑順細麵，與淡麗的湯頭非常搭配。叉燒上點綴著白粉相間的花形麩，精緻的擺盤也是一大魅力。另一項名物是與鯛魚茶泡飯的套餐，據說每年提供約4萬份。將裹著芝麻醬的鯛魚生魚片和米果放在飯上，然後淋上高湯或拉麵湯享用，為餐點劃上完美句點。菜單種類豐富，還包括淡麗系鹽味沾麵、魚粉風味中華蕎麥麵以及濃厚海鮮沾麵等。