Tamagatta Yokohama Nishiguchi

「たまがった」是一家起源於九州大分的豚骨拉麵店，於1999年12月在神奈川新町開設了總店，並於2007年1月在橫濱車站西口南幸地區開設了這家分店。它距離橫濱車站西口步行5分鐘，靠近唐吉訶德橫濱西口店，在橫濱車站周邊家系拉麵盛行的地區，作為一家可以品嚐到使用極細直麵的正宗九州豚骨拉麵的寶貴店家，近20年來一直受到支持。在神奈川新町總店和日ノ出町店等系列店中，這家位於車站前的分店獨自吸引了在深夜時段有需求的顧客群。招牌的「拉麵」（940日圓）以豬骨熬煮出的濃厚、帶有茶褐色澤的白濁湯頭為特色。與博多系的清爽豚骨不同，它呈現出濃郁的“炊煮感”，骨髓的精華充分釋放，湯面浮現的細小泡沫更彰顯了大分豚骨的獨特風味。湯頭醇厚但奶油般的口感減輕了濃重感，與極細的低加水直麵完美融合。鹹度相對溫和，能感受到豬肉的甘甜，桌上備有蒜泥、紅薑、白芝麻、柴魚片、辣味噌和醋，顧客可以依個人喜好多次調整口味，享受至最後一滴湯。麵的硬度可以分階段指定，包括：「粉落とし (kona-otoshi, 極短時間汆燙)」、「はりがね (harigane, 超硬)」、「バリカタ (barikata, 偏硬)」、「普通 (futsu, 一般)」、「柔め (yawa, 偏軟)」，在將食券交給店員時口頭告知是本店的文化之一。對男性顧客而言，份量是預設加麵的，加麵（替玉）價格實惠，只需120日圓。配料的叉燒是薄切數片疊放，肥瘦適中，口感柔軟。搭配的「明太子飯」（小份270日圓／普通份390日圓）是將大量明太子放在米飯上的一道料理，後半段將拉麵湯淋在飯上一起享用也是很受歡迎的吃法。此外，平日開店至下午4點之間，小碗白飯免費提供，形成拉麵＋小碗白飯＋加麵的組合，能大大提升飽足感。營業時間至深夜1點，因此也能滿足橫濱車站周邊飲酒歸來或搭乘末班電車前的宵夜拉麵需求。