Tsugaru Niboshi Hirakoya
津軽煮干 ひらこ屋
概要
這是來自青森津輕的熱門店家「中華そば ひらこ屋」（2005年於青森市創業）首次在青森縣外開設的常設店，地點位於東京車站一番街的「東京拉麵街」。其招牌特色是採用三階段熬煮工法製成的濃郁津輕煮干湯頭，煮干的鮮味、苦味和香氣層層堆疊，加上動物系的濃郁風味，使其口感更加醇厚。您可以選擇「濃口煮干」（Koikuchi Niboshi）、「清爽煮干」（Assari Niboshi），或是將兩者以2:8比例混合的「二八煮干」（Nihachiboshi），以及辣味煮干蕎麥麵等。麵條是中太手揉直麵，含水量低，口感Q彈。三種叉燒、打結筍乾（結びメンマ）和香濃的熟成蛋也很受歡迎。桌上備有辣椒醋（Togarasu）和煮干一味粉（Nibo Ichimi）可供調味。這是在東京車站就能品嚐到的正宗津輕拉麵，煮干愛好者絕對不能錯過。
點餐方式
（臨時休業等請事先確認以下官方帳號）
1入店前
位於東京車站一番街「東京拉麵街」內，距離東京車站步行2分鐘。營業時間為10:30至22:30。店內飄散著煮干的香氣，平日中午可能需要排隊約10分鐘，假日中午則可能需要30分鐘，但平日晚上或下午3點左右等候時間較短。
2購買餐券・點餐
請在入口附近的自動售票機購買餐券。售票機有照片並支援英文。購買餐券後，請重新排隊至店家對面的指定位置，因此購買後請遵循周圍的指示或參考前一位顧客加入隊伍。支付方式僅限現金和交通系電子票證（如Suica等），不接受信用卡和QR Code支付。
3入座・取餐
設有18個吧台座位和桌位。餐點約5分鐘上桌。
4其他
招牌是濃郁的「濃口煮干」（Koikuchi Niboshi）。將叉燒浸入湯中加熱，可增加其脂肪的甜味。桌上備有辣椒醋（Togarasu）和煮干一味粉（Nibo Ichimi）可供調味。將無限量的叉燒放在飯上，製成煮干雜炊的吃法也很受歡迎。
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座位資訊
每桌最多約可容納4人。5人以上需使用多張桌子，等候時間可能較長。
開啟地圖
大家的評價
津軽煮干 ひらこ屋@東京ラーメンストリート 東京駅
— ラーだい (@ramen_daichiyan) December 23, 2025
あっさり煮干
ノンオイルのクリアな出汁一本で、これだけ煮干の旨味を堪能できるのには驚いた😚
煮干の濃ゆい旨味に心地よいビターさに青森煮干らしい酸味も楽しめてうますぎる😍
麺は、青森煮干な独特のモチモチ食感にツルツルな麺肌を楽しめる🥰 pic.twitter.com/0mnKkuWCWX
津軽煮干ひらこ屋
— やん (@ramenyo2) January 5, 2026
特こいくち1480円
ご飯（生煮干ふりかけ付200円）
年末年始の華の独身生活に終わりを告げる東京駅へのお迎え😢ということで1時間前入りしてラーストへ🤭まずはずっと気になってたひらこ屋。並びなしラッキー🤞濃いけどくどくなくてとても美味しい😋
ごちそうさまでした。 pic.twitter.com/85MSo12sY7
照片
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評論
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營業時間
人潮日曆
| 午餐 | 下午 | 晚餐 | 深夜 | |
|---|---|---|---|---|
| 平日 | 15分內參考 | - | - | 無等待參考 |
| 週末 | 30-60分參考 | - | - | - |
※虛線框＝過去訪問例的參考資料（待口碑累積後切換）
飲食備註
尚無飲食資料
此資訊基於用戶報告，非店家官方資訊。無法保證烹調環境中的交叉污染情況。如有嚴重過敏，請務必直接向店家確認。
有無動物性食品菜單
已收到回報（1筆）
有清真選項
已收到回報（1筆）
有無麩質菜單
已收到回報（1筆）
無添加味精
已收到回報（1筆）
飲食資訊透過盲審共識機制驗證。當3位以上獨立用戶回報一致時才會公開。
食材與過敏原
過敏原資訊即將推出
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