Tsukemen Kirari

「沾麵 きらり」是魚介豚骨沾麵的專賣店，位於京阪本線中書島站步行2～3分鐘的伏見區大道沿線。它是代表京都的沾麵名店，連續五年入選Tabelog百大名店，是實力雄厚、排隊人潮不斷的店家。 招牌的魚介豚骨沾麵（普通1050～1100日圓、大碗1200日圓），魅力在於自家製的極粗Q彈麵條與濃郁的魚介豚骨沾汁的完美結合。麵條表面滑順，咀嚼時麥子的甘甜味緩緩擴散，口感紮實，建議首先單獨品嚐麵條以享受其深層風味。沾汁的魚介與豚骨平衡絕妙，雖然濃稠且黏性高，卻不會過於厚重，淡淡的魚介香氣使後味清爽。標準配料包含一片海苔、極粗筍乾、半顆溏心蛋，沾汁中還豪華地放入了塊狀叉燒和切丁洋蔥。豪華配料（350日圓）是濕潤柔軟的稀有叉燒，能直接品嚐到肉的鮮美，是增添份量與滿足度的熱門追加。 作為招牌的衍生品，辣沾麵因其甜度適中、酸度恰到好處、辣度中等的平衡而廣受好評；鮮蝦沾麵則以濃郁卻清爽的蝦香沾汁為特色；鹽味豚骨拉麵（1000日圓）則是以泡沫化的湯頭搭配魚介與豚骨的鮮味，呈現精緻的口感，提供多樣化的選擇。桌上的調味料有香檸醋、辣椒醋、蒜味醋，在用餐尾聲加入，能使湯汁黏度化開，轉變為清爽的後味。餐後則流行以「高湯割」（soup wari）將濃郁的沾汁轉化為溫和的風味；「しめきらりめし」（收尾飯）則是將飯倒入沾汁中食用的熱門配菜，同時也是伏見拉麵巡禮的半程獎品。 店內是只有11個L型吧台座位的緊湊空間，店員親切的服務和清潔的環境，讓女性單獨用餐也能輕鬆入座。