Yoshimino Seimenjo Shinmachi Honten

「吉み乃製麺所 新町本店」是一間味噌拉麵專賣店，位於大阪西區新町，距離西大橋站步行僅4分鐘。這是一家受歡迎的店，坐落於公司附近的辦公區，常有人說「午餐時間排隊太長去不了」。雖然其外觀堆滿了蔬菜和切碎的大蒜，容易讓人誤以為是二郎系（Jiro-kei：以份量大、粗麵條和豐富配料聞名的拉麵風格），但它是一家徹底追求純粹味噌拉麵完美度的獨特店家。 招牌的「賄い味噌らーめん」（Makanai：員工餐味噌拉麵）以堆積如山豆芽菜的濃郁味噌湯為特色，搭配煮得稍硬的扁平麵條。配料不是叉燒，而是粗絞肉和切碎的大蒜。品嚐的訣竅是將大蒜一點點地溶入湯中，增添濃郁的風味。店家提供獨特的客製化系統，您可以選擇麵量（150克／200克）和蔬菜量（250克／350克），根據自己的喜好調整份量。加入大蒜的點綴，讓濃郁味噌的風味層次大為不同，徹底改變了整碗拉麵的輪廓。 菜單上還有「飛出汁らーめん」（最受歡迎）、「濃厚魚介鶏豚骨つけ麺」（Tsukemen：沾麵－麵條與湯分開，麵條需沾湯食用）等各種選擇，讓常客樂於比較品嚐。湯品沒有大份量的選項，但您可以透過加麵（Kaedama：加點麵條，150日圓）來調整份量。 這家小巧的店舖總共有10個以吧檯為主的座位。在店鋪深處，有時可以看到店員用刮刀切蒜的景象，這種現場製作的真實感也是其魅力所在。請注意，該店週三公休，下午4:00至5:00為休息時間，並且僅接受現金支付。